冰箱里的致癌因素有哪些

随着人们生活水平的升高，越来越多的疾病出现在人们的生活当中。据新近调查显示，冰箱的不合理使用，可以导致胃癌的发生。

在冰箱普及使用之前，人们保存食物经常用腌制或烟熏的办法，但会产生大量的硝酸盐和亚硝酸盐，食用后在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。

随着冰箱越来越多的出现在人们的生活中，越来越多的人在吃隔夜菜和回锅菜。冰箱并非保险箱，在冰箱的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染，而且很多菜经过回锅也易产生易致癌物质。

由于工作和生活节奏的加快，生活中一年四季都离不了冰箱，据调查长期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的几率。当然，胃癌发病率趋于年轻化，也不排除与吸烟嗜酒者有关。注意饮食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鲜蔬菜，做到早期排查均是防治胃癌的好办法。

早期胃癌检查，建议使用胃镜结合病理检查，其正确判断率最高，发现的早期胃癌比例最高。