饭后休闲多味瓜子也致癌

慎吃多味瓜子

在人们茶余饭后吃的休闲小食品中，多味瓜子受到不少人的青睐。多味瓜子一般是用葵花子在加工时添加了香料、香精、糖精、精盐等调味品炒制而成。偶尔吃一些，可能对身体健康并无大碍。若经常食用或大量食用，则对健康不利，且有诱发癌症的可能。

在茴香、八角、花椒等天然香料中，均不同程度含有一种叫做黄樟素的有毒物质。黄樟素已被证实具有致癌作用，长期食用或一次摄入过多，容易引起肝癌。有些多味瓜子是使用人工合成香料和糖精，人工合成香料是从石油或煤焦油中提炼而成，对人体更具有毒副反应和致癌因子。糖精有可能诱发膀胱癌等癌症，应尽量慎用或不用。目前市场上的炒货大多为个体户炒制，对其配方及工艺无从监督和管理，危害性更大。所以多味瓜子虽然香脆，但不宜多吃，也不宜经常食用。

目前，在南京、安徽市场上还有一种卖相好、颜色鲜亮、品种繁多的瓜子，这种瓜子摆放时间长，不容易受潮变软。这种瓜子大多出自黑作坊，炒制过程中加入了大量的明矾、滑石粉和工业盐等工业原料。这种瓜子吃多了也肯定有诱发突变的可能，对健康十分不利。