矿泉水含致癌物能不能喝

日前，在国家质检总局公布的我国1月进口的不合格食品、化妆品信息中，8批次原产地为法国的依云天然矿泉水均被检出亚硝酸盐超标而登上黑榜。据悉，这8批亚硝酸盐超标的依云天然矿泉水共80.44吨。虽然消息称被查的依云天然矿泉水已经全部被销毁处理，并未在国内市场销售，但专家提醒，如果矿泉水中含亚硝酸盐超标将会增加人体患癌的风险。

现状：各大超市依云矿泉水正常出售

从家乐福、沃尔玛、物美等超市了解到，目前超市销售的依云矿泉水，虽然为进口产品，但是均为合格批次产品。

沃尔玛超市相关负责人告诉记者，目前超市销售的依云矿泉水确实为法国进口的，但是该进口批次已通过海关安全检查，拥有由国家出入境检验检疫局出具的卫生证书，所以消费者可放心购买。

某超市知情人士称，依云矿泉水的情况比较特殊。由于依云为天然水制成，故在受检时屡被查出相关物质超标。

而实际上，超标的物质并不全为有害菌，还包括一部分有益菌，但由于是一起被检查，所以均以菌类物质超标被处理。

知识：矿泉水中亚硝酸盐浓度正常值

亚硝酸盐是强致癌物，国标中严格规定了矿泉水、纯净水中亚硝酸盐含量，亚硝酸盐含量已成为必检卫生指标，矿泉水中亚硝酸盐检出浓度不得大于0.005mg/L纯净水中亚硝酸盐检出浓度不得大于0.002mg/L。

提醒：亚硝酸盐超标可增加致癌风险

过量摄入亚硝酸盐，可导致正铁血红蛋白血症，导致血氧过少，令人感到头痛、虚弱、呼吸困难。

专家指出，摄入过量亚硝酸盐后，亚硝酸盐与人体血液产生作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。而且亚硝酸盐进入体内与仲胺结合，会生成致癌物二甲基硝胺，从而增加人体患癌的风险。

思考：溴酸盐也是矿泉水的潜在致癌物

国际规定矿泉水中的菌落总数为50cf/ml，但是为了达到这一指标，矿泉水生产企业大都采用臭氧杀菌等不同方式对原水进行处理，但臭氧杀菌的方法若不当，易导致溴酸盐的产生。

溴酸盐已经被国际癌症研究机构定位2b级的潜在致癌物，但在中国的矿泉水标准中，一直以来都没有将溴酸盐纳入标准。早在2019年，中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所的技师岳银玲对媒体称：在北京超市中的10余种矿泉水进行检测，结果显示所有样品皆检出溴酸盐，其浓度在0.89——48.2ug/L之间，其中2种瓶装矿泉水的溴酸盐含量超过世界卫生组织和美国环保局所规定的饮水最高允许浓度。

这样的情况一直持续到2019年，新修订的《饮用天然矿泉水》国家标准正式公布，其中增加了溴酸盐的限量指标，即每L（升）饮用天然矿泉水中的溴酸盐含量不得超过0.01mg（毫克）。

据新标准，所有标为天然矿泉水的瓶装水，都必须标有水源地、水源类别和特征指标（其中包括溴酸盐含量）等。但实际情况是，鲜有生产企业在矿泉水包装上标示溴酸盐的含量，大部分企业未按照要求在明显位置标出“水源类别”这一指标，所有矿泉水包装依旧沿袭以往的标签风格。

日前，在国家质检总局公布的我国1月进口的不合格食品、化妆品信息中，8批次原产地为法国的依云天然矿泉水均被检出亚硝酸盐超标而登上黑榜。据悉，这8批亚硝酸盐超标的依云天然矿泉水共80.44吨。虽然消息称被查的依云天然矿泉水已经全部被销毁处理，并未在国内市场销售，但专家提醒，如果矿泉水中含亚硝酸盐超标将会增加人体患癌的风险。

现状：各大超市依云矿泉水正常出售

从家乐福、沃尔玛、物美等超市了解到，目前超市销售的依云矿泉水，虽然为进口产品，但是均为合格批次产品。

沃尔玛超市相关负责人告诉记者，目前超市销售的依云矿泉水确实为法国进口的，但是该进口批次已通过海关安全检查，拥有由国家出入境检验检疫局出具的卫生证书，所以消费者可放心购买。

某超市知情人士称，依云矿泉水的情况比较特殊。由于依云为天然水制成，故在受检时屡被查出相关物质超标。

而实际上，超标的物质并不全为有害菌，还包括一部分有益菌，但由于是一起被检查，所以均以菌类物质超标被处理。

知识：矿泉水中亚硝酸盐浓度正常值

亚硝酸盐是强致癌物，国标中严格规定了矿泉水、纯净水中亚硝酸盐含量，亚硝酸盐含量已成为必检卫生指标，矿泉水中亚硝酸盐检出浓度不得大于0.005mg/L纯净水中亚硝酸盐检出浓度不得大于0.002mg/L。

提醒：亚硝酸盐超标可增加致癌风险

过量摄入亚硝酸盐，可导致正铁血红蛋白血症，导致血氧过少，令人感到头痛、虚弱、呼吸困难。

专家指出，摄入过量亚硝酸盐后，亚硝酸盐与人体血液产生作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。而且亚硝酸盐进入体内与仲胺结合，会生成致癌物二甲基硝胺，从而增加人体患癌的风险。

思考：溴酸盐也是矿泉水的潜在致癌物

国际规定矿泉水中的菌落总数为50cf/ml，但是为了达到这一指标，矿泉水生产企业大都采用臭氧杀菌等不同方式对原水进行处理，但臭氧杀菌的方法若不当，易导致溴酸盐的产生。

溴酸盐已经被国际癌症研究机构定位2b级的潜在致癌物，但在中国的矿泉水标准中，一直以来都没有将溴酸盐纳入标准。早在2019年，中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所的技师岳银玲对媒体称：在北京超市中的10余种矿泉水进行检测，结果显示所有样品皆检出溴酸盐，其浓度在0.89——48.2ug/L之间，其中2种瓶装矿泉水的溴酸盐含量超过世界卫生组织和美国环保局所规定的饮水最高允许浓度。

这样的情况一直持续到2019年，新修订的《饮用天然矿泉水》国家标准正式公布，其中增加了溴酸盐的限量指标，即每L（升）饮用天然矿泉水中的溴酸盐含量不得超过0.01mg（毫克）。

据新标准，所有标为天然矿泉水的瓶装水，都必须标有水源地、水源类别和特征指标（其中包括溴酸盐含量）等。但实际情况是，鲜有生产企业在矿泉水包装上标示溴酸盐的含量，大部分企业未按照要求在明显位置标出“水源类别”这一指标，所有矿泉水包装依旧沿袭以往的标签风格。