海蟹和河蟹的区别 海蟹和河蟹哪个凉性大

　　想些买些螃蟹回来蒸着吃，结果挑的时候品种太多就买了海蟹和河蟹回来，那么海蟹和河蟹都有什么区别呢？

　　外观区别

　　海蟹由头、胸、腹三部分及附肢组成，头胸部背面盖着圆方形的骨质背甲，背面有3个明显的疣状凸起，颜色呈茶绿色，腹面呈灰白色，蟹脐打开后可见中线有一纵行凸起，内有肠道贯通，肛门开口于末端。

　　河蟹全身分为头胸部和腹部二部分，头胸部呈方圆形，质地坚硬，最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛，螯足后有4对步足，侧扁而较长，成蟹背面是墨色，蟹壳呈青绿色、有光泽。

　　生长环境区别

　　海蟹主要栖息在近海浅海，水深10-50米的海区，在10-30米泥沙底质的海区群体最密集，而河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸区或滩涂的洞穴、隐匿在石砾和水草丛里。

　　成熟时间区别

　　海蟹的捕捞期有两次，一般在春天4-5月和秋天9-10月；而河蟹一般只在每年秋季是最佳捕捞时节，大约是9月底和12月中旬时是吃河蟹的最好时间。

　　价格区别

　　海蟹的不同品种之间价格差异较大，一般在几十元到上百元一斤不等；同时其价格还会随品质、地区、市场需求的不同而波动；河蟹的价格多在二十几元到六十几元一斤不等，同样也会根据产地、品质差异而略有调整。

　　口感区别

　　河蟹相比于海蟹来说是要好吃一些的，无论是蒸熟了吃还是煮熟了吃，河蟹的肉质都十分的紧实细嫩，而海蟹虽然个头比河蟹大，肉也相对更多，但其肉质比较松散，味道没有河蟹好。

　　海蟹和河蟹哪个凉性大

　　海蟹大些。

　　尽管海蟹和河蟹都属于海鲜类生物，其食性都比较寒凉，但两者相比来看，海蟹的生存环境温度会更低些，因此会比河蟹食性更寒凉点，所以如果在吃海蟹或河蟹时想减轻食物的寒性的话，可以在烹饪的时候加一些生姜、紫苏来中和螃蟹的寒性，减轻对肠胃的刺激，也可以配温热的黄酒和蟹一起吃。