警惕！反式脂肪酸危害健康 欧美已禁用

大家都知道反式脂肪酸并非人体必需的营养素。研究表明，若每天摄入5克反式脂肪酸，则心脏病发病风险会增加25%。这种物质会导致坏的胆固醇（低密度脂蛋白）升高，同时使好的胆固醇（高密度脂蛋白）降低。

重复使用高温油炸的食用油通常含有较多反式脂肪酸，因此像油条、油炸食品等应尽量少吃。此外，烘焙类甜点（蛋糕、甜甜圈、各种派）、威化饼、薯条、薯片、泡芙、奶油面包、披萨等食品也常含有此类成分。

含可可脂巧克力、黄油及葵花油等食品同样可能含有较高水平的反式脂肪酸。火锅类固体汤料和反复高温使用的植物油也是常见来源。值得注意的是，自然界几乎不存在反式脂肪酸，它主要通过人工氢化处理产生。

一旦进入人体内，反式脂肪酸大多会滞留体内并增加患心脑血管疾病的风险。长期大量食用还可能导致男性精子密度下降、女性不孕及胎儿畸形等问题。

自2003年起至2015年期间，欧美国家已陆续立法禁止使用反式脂肪酸。因此建议大家减少对这些食物的摄入量，并注意避免食用含有此类成分的食物。

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