外卖吃太多暗藏健康杀手

有研究发现，经常在外面吃饭或点外卖，全因死亡风险会增加49%。其实现在很多人都能感觉到，外面吃太多、外卖吃太多对身体不好，但似乎也没办法改变，而且很少有人真正了解这种饮食习惯对健康的危害到底有多大。今天我们就来聊聊这个话题。

美国爱荷华大学公共卫生学院的研究团队曾对35,084名成年受访者进行了长达近8年的跟踪调查。最终，这3万多人中记录到2,781例死亡，其中511例死于心血管疾病，638例死于癌症。在排除了年龄、性别、种族、社会经济地位、饮食习惯和生活方式等变量后，研究结果显示：每天在外就餐两顿或以上（包括点外卖）的人，全因死亡率增加49%；其中心血管疾病死亡风险上升18%，癌症死亡风险则飙升67%。

此外，经常在外就餐或点外卖的人群，肥胖问题也更为严重。事实上，如今很多人确实难以避免这种饮食方式——尤其是打工人和年轻人。那么问题来了：我们有没有办法在享受便利的同时，尽量减少健康风险呢？

首先要知道：自己做饭是最好的选择！有一项为期10年的研究显示，每周至少下厨5次的人，全因死亡率明显降低。因此，在无法完全避免外食的情况下，我们不妨掌握一些“健康外食攻略”：

1. 去中餐馆时尽量选择清蒸、煮、凉拌、白灼等少油少盐的烹饪方式；

2. 如果实在想吃重口味菜（如红烧、焖炖），可作为主菜搭配大量蔬菜；

3. 尽量避免高油高盐高糖的主食——比如炒粉、炒面、葱花饼等；

4. 不要喝外面的汤（往往含盐量极高），改喝白开水、豆浆或茶水；

5. 如果在外就餐或点快餐，自备低糖水果搭配食用，有助于平衡营养。

为什么常在外面吃饭或点外卖会成为“隐形健康杀手”？首先是因为外食通常高油、高盐、高能量——食材中钠含量过高易引发高血压、胃癌和肾病；其次很多油品不够干净；再者烹饪方式如高温油炸、爆炒或熏制会导致营养流失，并产生有害化学物质；最后饮食结构不合理——饱和脂肪酸和钠超标，而膳食纤维、钙铁等营养素严重缺乏。

长期如此不仅容易导致肥胖和慢性病（如高血压、胰岛素抵抗），还会显著提升心血管疾病风险。

所以，请记住：虽然外食难完全避免，但通过合理选择与搭配，我们依然可以吃得健康！