利用蔬果巧治病——骨质疏松

症状表现：

　　骨质疏松多发生在老年人身上，症状主要有腰背痛、身长缩短、驼背、骨折、呼吸功能下降，并伴有老年呼吸困难、骨质增生、高血压、老年痴呆、糖尿病等一些老年性疾病。

病因分析：

　　导致骨质疏松的原因很多，钙的缺乏是公认的因素，而钙的缺乏又与饮食和体质有很大关系。如在大量进食酸性食物的时候，身体就会自然地消耗骨骼中的钙质来中和血液的酸碱性，以维持酸碱平衡。因此说，酸性食物是钙质流失、骨质疏松的重要原因。老年人容易骨质疏松，有的人补了几年钙，还是骨质疏松，这就是酸性体质在作怪。酸性体质易中和、沉淀人体中的血钙。血钙低了，骨头里的钙就会跑出来补充血钙，结果又被酸性物质中和了，形成了恶性循环，所以酸性体质要想补钙，必须先纠酸，改善酸性体质，补钙才能成功。

对症蔬果：

　　红豆、芋头。大白菜、黄豆、木瓜、胡萝卜、香蕉、葵花子

妙方多多：

　　维持人体酸碱平衡

　　大多数的蔬菜水果都属于碱性食物，而大多数的肉类、谷物、糖、酒、鱼虾等类食物都属于酸性食物，健康人每天的酸性食物和碱性食物的摄入比例应遵守1:6的比例。蔬果中的有机活性碱，能迅速排出人体体液偏酸性物质，能维持血液中钙浓度的稳定，保持人体弱碱性环境是预防和缓解骨质疏松的重要手段。吸烟与喝酒会影响钙的吸收，所以曰常生活中应该避免形成这种不良习惯。

　　应多食含钙及蛋白质的食物

　　多喝牛奶及奶制品，多食深绿色蔬菜。牛奶及豆制品含钙较多，鱼、鸡、牛肉蛋白质含量丰富。

　　保持正确姿势

　　不要弯腰驼背，以免增加骨骼的负担。不要经常采取跪坐的姿势。四十岁以上者，应避免从事太激烈、负重力太大的运动。

　　接受日晒，适当运动

　　适量的日光照射有利于钙的吸收。运动中肌肉收缩、直接作用于骨骼的牵拉，会有助于增加骨密度。因此，适当运动对预防骨质疏松是有益处的。

　　不要熬夜

　　如彻夜卡拉0K、打麻将、夜不归宿等无规律生活，都会加重体质酸化。应当养成良好的生活习惯，从而保持弱碱性体质，以预防骨质疏松症的发生。

　　保持良好的心情

　　不要有过大的心理压力，压力过重会导致酸性物质的沉积，影响代谢的正常进行。适当地调节心情和自身压力可以保持弱碱性体质，从而预防骨质疏松的发生。

罗汉绿豆粥

　　材料

　　罗汉果60克，绿豆30克，大米100克

　　调料

　　冰糖50克

　　做法：

　　将罗汉果洗净，切成小块；绿豆、大米淘洗干净；冰糖捣碎，备用。

　　锅内加水适量，放入绿豆、大米煮粥，八成熟时加入罗汉果、冰糖末，再煮至粥熟即成。

魔芋炖黄豆

　　材料

　　黄豆、魔芋各20克，白萝卜、笋各10克

　　调料

　　酱油、酒醋、米酒、白糖各适量

　　做法：

　　事先将黄豆浸泡3小时。其余食材洗净，切小丁。

　　将所有处理好的食材混合，加调料拌匀。

　　置锅中小火炖煮2个小时即可。

　　小贴士：

　　黄豆中含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。另外，魔字、萝卜和笋均是含钙量高且热量非常低的食物。此道菜有预防骨质疏松的效果。

鲑鱼豆腐煲

　　材料

　　鲑鱼300克，豆腐1块，大白菜100克，胡萝卜块、葱末适量

　　调料

　　盐、白糖、香油各适量

　　做法：

　　鲑鱼洗净，切块；豆腐冲净，切块；白菜洗净，撕小片。

　　锅中加热适量水煮沸，放入鲑鱼块、白菜片、胡萝卜块及调味料（葱末除外）大火煮熟，改小火，加入豆腐块煮熟至入味，撒下葱末即可。

　　小贴士：

　　大白菜富含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质；豆腐中所含的植物雌激素能有效地预防骨质跋松的发生。另外，鲑鱼的类胡萝卜素可以增强肾功能及预防骨质疏松。