杭州男子吃春笋住院：家长需注意焯水与适量

最近杭州有两名男子因食用春笋入院治疗。春笋不仅鲜嫩清香，还富含高蛋白、低脂肪、低淀粉和多纤维素，是春季限定的营养美食。但家长在给孩子吃春笋时需格外注意：

首先应进行焯水处理。烹饪前建议用沸水焯煮7-10分钟甚至更久。这不仅能去除涩味、提升口感爽脆度，还能有效减少70%的草酸含量。

其次避免空腹食用或与生冷食物混吃。建议在吃春笋前先进食少量米饭或喝点温汤，可减轻对胃黏膜的刺激；食用后也应避免立即摄入生冷食物以防引发肠胃不适。

最后需控制食用量。春笋中含有草酸成分，过量摄入会影响人体对钙和锌的吸收。儿童若食用过多不仅可能损伤胃部健康，还可能影响正常生长发育。