砂糖橘致癌？真相来了

近日，一条关于“砂糖橘致癌”的消息冲上热搜，引发大众热议。该消息称，顶级期刊《自然》有研究指出，果糖会促进肿瘤生长——水果中的果糖滋养癌细胞，而目前市面上种植的砂糖橘为增甜打了“脱酸剂”，这种物质含有大量有毒重金属。元旦前后砂糖橘大量上市，年关将至，很多人爱吃，家庭餐桌上也少不了它。但砂糖橘真的会促进癌症生长吗？我们先说结论：当然不会。

让我们看看《自然》杂志原文是怎么说的。原论文指出，在饮食中摄入果糖会促进黑色素瘤、乳腺癌、宫颈癌等动物模型中肿瘤的生长。研究人员使用已患癌症的小鼠，通过喂食高果糖浆发现，这些小鼠的肿瘤长得更快。但需注意的是，肿瘤细胞本身不能直接利用果糖——因为它们缺乏代谢果糖的关键酶KHKC。然而，肝脏代谢过程中产生的中间产物（如血磷脂、纤胆碱LPC等）可被肿瘤细胞吸收利用，从而促进肿瘤生长。

由此可见，该论文实验对象是患有癌症的小鼠，并非人类；研究对象仅限于黑色素瘤、乳腺癌和宫颈癌三种癌症模型。因此，不能据此推断果糖对人类患癌人群的影响。而且，癌症患者本身就不建议高糖饮食——医生会根据病情制定均衡膳食方案。

事实上，一个中等大小的砂糖橘约重20克。就算一口气吃五六个，其含糖量也不如吃一小碗米饭。适量食用砂糖橘，并不属于高糖饮食范畴。

至于“现在种植的砂糖橘打了脱酸剂增甜、含有大量有毒重金属”的说法——这只是个别不良商家的行为，并不代表整个市场的情况。如果你因此推断“所有砂糖橘都含毒”，进而得出“不能再吃”的结论，显然是不合理的、容易引起公众质疑。

实际上，在培育砂糖橘时，果农可以合理使用肥料来增甜——比如叶面肥磷酸二氢钾等营养物质。这些物质是被允许使用的，并不属于有毒物质范畴。

因此，砂糖橘不会促进癌症生长，市场上绝大多数产品也不存在普遍携带毒物的情况（个别不良商家行为另当别论）。大家完全可以放心食用。

不过有两点提醒：

第一：不要吃太多！一次吃太多橘子容易变成“小黄人”。因为许多橘黄色果蔬（如胡萝卜、芒果、木瓜、南瓜等）富含胡萝卜素——这是它们呈橙黄色的原因。胡萝卜素在体内酶的作用下可转化为维生素A。但人体内酶的数量有限：若摄入过多胡萝卜素，“酶忙不过来”，无法代谢的胡萝卜素就会沉积在皮肤中导致暂时性黄染（俗称“小黄人”）。不过无需担心——这并不会对健康造成伤害，在3~5天内即可恢复正常。

第二：不要与某些药物同服！柑橘类水果中含有“呋喃香豆素”，它会抑制人体内某些代谢酶活性，从而影响药效——使药物浓度升高。一旦药物浓度过高，则可能引发不良反应甚至危险情况。目前已知约80多种药物与柑橘类食物存在相互作用——多为常用药，例如降胆固醇药、降压药、精神类药物等。

尤其老年人常患多种慢性病需同时服用多种药物，“吃药时是否吃橘子”容易混淆不清。因此建议：服药期间最好避免食用柑橘类水果。