梭子蟹,有些地方俗称白蟹,在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克,十分肥美。梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹的做法多样,可鲜食,或蒸、或煎、或炒都让人垂涎欲滴,是沿海居民餐桌上的常食;当然人们还是多选择蒸梭子蟹,保留它的原本风味。
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟
梭子蟹清蒸10-20分钟不等。清蒸梭子蟹所需的时间与其个头大小、数量的多少有很大的关系,若是梭子蟹个头比较小,数量也不多的话,所需的时间就会短一些,一般大火蒸10-15分钟即可;若是梭子蟹的个头比较大,数量比较多,它受热就会慢一些,一般需要蒸20分钟左右,具体可以通过梭子蟹的状态来判断,若是梭子蟹颜色变红,则表示已经蒸熟。将生姜切成丝,淋入适量的醋调成汁,做成蘸料。蒸梭子蟹出锅后搭配蘸料一起食用。
梭子蟹不适合什么人吃
1、过敏人群:梭子蟹中含有异种蛋白质,一些人食用后可能导致皮肤的过敏,表现为红肿、瘙痒等,这类人群也应避免食用。
2、孕妇:梭子蟹偏寒,如果食用较多,可能会刺激胃肠道,引起腹痛,甚至在孕晚期时可能诱发宫缩,此外,梭子蟹可起到活血的作用,严重者还可能引发流产。梭子蟹里可能含有一些寄生虫,如果烹调不当,孕妇食用了这些寄生虫未杀死的梭子蟹,也可能会对胎儿造成不利的影响,因此孕妇通常不建议食用。
3、感冒患者:梭子蟹属于寒凉的食物,感冒的患者通常食欲较差,食用梭子蟹可能会加重上述情况,不利于感冒的恢复,因此感冒的患者应尽量避免在感冒期间食用梭子蟹。
4、高尿酸血症、痛风患者:梭子蟹嘌呤含量较高,可能引起尿酸升高,因此高尿酸血症、痛风患者也不宜食用。
5、脾胃虚寒:平时就经常拉肚子的人不宜吃梭子蟹,可能会加重腹泻,引起腹痛。
6、痛风病人:不宜吃梭子蟹,因为梭子蟹属于高嘌呤食物,会导致尿酸升高,加重痛风患者的病情。
7、三高患者:梭子蟹的胆固醇含量高,每100克蟹肉中含有胆固醇142毫克,对于患有高血压,高血脂,心脑血管疾病的患者而言可能会加重病情。其中含钠量也高,如果是高钠饮食引起的高血压病人,也要尽量不要吃螃蟹。
2023-10-25
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