羊肉汤的营养价值 羊肉汤的做法

　　随着秋冬天的来临，很多地方都已经逐渐变得寒冷，而北方地区很多都已经穿上了羽绒服，在这个季节，在饮食方面宜温补，平时为了驱寒保暖，人们都会制作好吃又保暖的羊肉汤。那你知道羊肉汤有什么营养价值吗？不妨接着往下看。

　　吃羊肉的好处

　　1.小儿吃羊肉的好处

　　中医认为羊肉性温热,适合在冬春季节食用,它益气补虚,适合虚寒体质的宝宝。

　　2.女性吃羊肉的好处

　　在冬季,女人的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天女吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

　　3.男性吃羊肉的好处

　　羊肉性味甘温,吃羊肉加入中药材,做成药膳,起到滋补和保健作用。

　　4.老年人吃羊肉的好处

　　羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质,故患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的老人在冬天多吃羊肉是大有益处的,故不少老年人视羊肉为冬令佳品。

　　羊肉汤的营养价值

　　1、汤中的羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

　　2、羊肉汤与猪肉和牛肉熬制的汤相比，钙、铁、维生素C含量更多。

　　3、羊肉汤具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

　　羊肉汤的做法

　　食材：鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、胡椒、茴香粉

　　1、熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；

　　2、羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好；

　　3、猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉；

　　4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的，放适量的盐，再放点点茴香和胡椒，一点点就好；

　　5、起锅，放葱，简阳羊肉汤即成。喜欢吃辣的可以自行调制蘸料。