今天给各位分享能发挥蛋白质互补作用的食物搭配是的知识，其中也会对为发挥蛋白质的互补作用搭配膳食时应遵循的原则是进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、C【解析】粮谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，蛋氨酸含量较少，而大豆蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少，两者同时食用，提高了蛋白质的吸收利用率，形成互补作用。
2、“生物价”来表示，生物价越高，营养价值越高。大豆蛋白质中赖氨酸含量高，蛋氨酸略低，是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。 小麦＋大豆 大豆、小麦类食品单独食用时，其蛋白质的生物价分别为64和67，也就是说，你如果吃100克大豆蛋白，其在体内只能吸收64克。
3、大豆蛋白质含有较多的赖氨酸，谷类蛋白质组成中赖氨酸含量较低；可以将大豆类与谷物类食物搭配食用，以发挥蛋白质互补作用，显著提高蛋白质的营养价值。大豆加工加热可提高利用率。不同加工和烹饪方法，对大豆蛋白质的消化率有明显的影响。
4、根据粮谷类食物营养特点，推导膳食合理搭配：（1）蛋白质：含量10%左右，多数粮谷类属于半完全蛋白质，缺少赖、蛋、苏、色氨基酸。属于非优质蛋白。因此需要和动物性食物以及豆类搭配提高其利用价值。（2）碳水化合物：含量70%左右，是我国居民人体能量的主要来源。
5、这样吃起来我们会比较好，而且身体的营养也得到了补充，有更高的营养价值。所以在日常生活中，我们要利用蛋白质互补的原理来搭配一些食物，可以将蛋白质里的氨基酸成分不同，就选用一种生物蛋白不一样的食物进行搭配。
6、与*肉相当。从而大大提高了蛋白质的利用率，也可避免多吃肉类带来的不利影响，如胆固醇、脂肪摄入过高等。因此，在日常生活中，我们应注意利用蛋白质的互补作用，以提高生活质量。蛋白质互补三原则： 食物生物学种属愈远愈好 搭配种类愈多愈好 食用时间愈近愈好。
两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，成为蛋白质的互补作用。为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：食物的生物学种属愈远愈好；搭配的种类愈多愈好；食用时间愈近愈好，同时食用最好。
【答案】：为提高植物蛋白质营养价值，常将两种及以上的食物混合食用，达到以多补少的目的，提高膳食蛋白质的营养价值，这种不同食物间相互补充必需氨基酸的作用称为蛋白质互补作用。如肉类和大豆蛋白可弥补米、面蛋白质中赖氨酸的不足。
蛋白质的互补作用：在安排膳食时，由于合理搭配，既能使几种不同的食物蛋白质产生互补作用，有能提高蛋白质生物利用价值，称为蛋白质互补作用。生物价反映什么：蛋白质的生物学价值，简称生物价，是机体的氮储存量与氮吸收量之比，能够反映蛋白质被吸收后所利用的程度。
两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。
两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。不同食物蛋白质中的必需氨基酸含量和比例不同，其。
蛋白质互补三原则： 食物生物学种属愈远愈好 搭配种类愈多愈好 食用时间愈近愈好。
1、对孕妇的好处：腐竹属于豆制品，含有丰富的蛋白质，可以为准妈妈补充营养，缓解体虚之症。腐竹中的磷脂成分还可以预防高血压和动脉硬化。此外，腐竹中含有的钙、磷、铁等矿物质成分也有助于均衡营养。对胎儿的好处：腐竹富含叶酸，能有效预防胎儿先天畸形。
2、腐竹的营养成分是：营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为8克、1克、46克；而水分含量则是96克、88克、9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
3、而且豆浆对于老年人来说还有预防糖尿病的作用。腐竹对人体的益处腐竹是因为古代的人担心豆制食品变质而不能食用，所以将豆制食品中的水分沥干净。腐竹的颜色有浅黄色，面皮的蜂窝比较均匀有光泽。
4、含有丰富的蛋白质及多种营养成分。腐竹一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
5、腐竹的营养腐竹作为一种豆浆的附属产品，其营养价值和豆浆类似。其主要含有大豆中的植物蛋白质、脂肪、膳食纤维和碳水化合物，其中腐竹的蛋白质含量达45%～50%，脂肪含量更是高达30%左右。
6、腐竹的营养价值腐竹又叫豆油皮，归属于豆类食品产品，具备和黄豆类似的营养成分，对身体十分有利。腐竹含有很高的谷氨酸成分，很具有不错的补脑功效，协助防止老年痴呆的产生。此外，腐竹中的大豆卵磷脂成分能减少血浆中甘油三酯的成分，防止心血管疾病、心肌梗塞的实际效果。
豆腐等豆类食品含有较多的皂角苷，能阻止引起动脉硬化的氧化脂质产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解。同时皂角苷还能促进体内碘的排出，易引起甲状腺功能降低，如能将豆腐与含碘丰富的海带搭配，就可以避免这种现象。
因此，将谷类和豆类搭配食用可以形成营养互补，提高蛋白质的营养价值，甚至可以媲美肉类蛋白质。对于素食者或需要控制蛋白质摄入量的人群来说，建议在一餐中同时摄入谷类和豆类，以提升蛋白质的营养价值。大豆是素食者的重要食物，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素，以及其他多种有益健康的物质。
全谷类与豆类食物消化得更有效率，比精制谷物提供更多的营养物质，并且促进持续的能量水平和整体健康。例如，糙米可以帮助提高生长激素水平，这对促进肌肉增长至关重要，减肥，和力量收益。
1、【答案】：为提高植物蛋白质营养价值，常将两种及以上的食物混合食用，达到以多补少的目的，提高膳食蛋白质的营养价值，这种不同食物间相互补充必需氨基酸的作用称为蛋白质互补作用。如肉类和大豆蛋白可弥补米、面蛋白质中赖氨酸的不足。
2、蛋白质的互补作用 植物性蛋白质中各种氨基酸的含量和组成比例与人体需要相比总有些不足。由于各种植物性蛋白质的氨基酸含量和组成各不相同，因而可以通过植物性食物的互相搭配，取长补短，来使其接近人体需要，提高其营养价值。这种食物搭配的效果叫做蛋白质的互补作用。
3、蛋白质的互补作用就是自己种营养价值较低的蛋白质混合使用，可以提高其营养价值，比如说苞米面和豆面混在一起做饼子吃。
4、蛋白质的互补作用举例说明如下：蛋白质是构成生物体的基本组成部分之一，它由氨基酸构成，对于人体的生长、发育和维持生命功能起到关键作用。蛋白质的互补作用指的是通过不同食物中的蛋白质互相搭配，使得所摄入的氨基酸种类更为全面，从而提高蛋白质的营养价值。
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