贫血吃什么菜补铁

贫血主要通过吃含铁丰富的食物、富含维生素C的食物等来补充体内铁的含量。体内缺铁导致血红素合成异常引起的小细胞低色素性贫血，即缺铁性贫血。

1、含铁丰富的食物：畜肉、禽肉和动物内脏等含血红素铁丰富，铁吸收率高。大部分蔬菜、谷类、豆类中的铁主要为非血红素铁，吸收率较低。补铁应以增加畜肉、禽肉及其内脏等动物性食物为主，如猪肝、鸭肝、鸭血等，黑木耳、紫菜、黑芝麻等非动物性食物含铁也很丰富，可增加摄入；

2、富含维生素C的食物：蔬菜中的铁虽然吸收率相对较低，但由于富含维生素C或者枸檬酸果糖可促进铁的吸收，故也应适当补充，如辣椒、豌豆苗、番茄、菜花、苦瓜、酸枣、山楂、青菜、木瓜、橘子、猕猴桃等。

贫血患者在补铁时，需注意少食咖啡、可可制品，以及少喝茶水，其中含有的鞣酸或多酚类物质会影响铁的吸收。此外，缺铁严重的患者可以遵医嘱口服硫酸亚铁片来补铁。