蛋白质的相互作用力强弱

　　蛋白质分子的一级结构是由共价键形成的，如肽键和二硫键都属于共价键。氢键是维持蛋白质二级结构结构如α-螺旋，β-折叠等构象的作用力。疏水键是多肽链上疏水性较强的氨基酸的非极性侧链避开水相粘附聚集在一起，形成的孔穴，对维持蛋白质的三级结构起重要作用。

　　蛋白质分子中侧链R基团的相互作用对稳定球状蛋白质的三级结构起着重要作用。蛋白质的四级结构指数条具有独立的三级结构的多肽链通过非共价键相互连接而成的聚合体结构。在具有四级结构的蛋白质中，每一条具有三级结构的皑链称为亚基或亚单位，缺少一个亚基或亚基单独存在都不具有活性。

　　一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。二级结构：蛋白质分子局区域内，多肽链沿一定方向盘绕和折叠的方式。三级结构：蛋白质的二级结构基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的空间构象。

　　一级结构：构成蛋白质的单元氨基酸通过肽键连接形成的线性序列，为多肽链。二级结构：一级结构中部分肽链的弯曲或折叠产生二级结构。三级结构：在二级结构基础上进一步折叠成紧密的三维形式。三维形状一般都可以大致说是球状的或是纤维状的。

　　三级结构和四级结构其实并没有等级的分别，并不是说四级就比三级高级，他们都是蛋白质的高级结构，都具有功能。对2条以上的多肽链是可以有四级结构的，而对于一条肽链的蛋白，是永远都不存在四级结构的。 四级结构是指两条或者两条以上的具有三级结构的球状蛋白非共价结合成的特定构象。

　　三级结构和四级结构其实并没有等级的分别，并不是说四级就比三级高级，他们都是蛋白质的高级结构，都具有功能。对2条以上的多肽链是可以有四级结构的，而对于一条肽链的蛋白，是永远都不存在四级结构的。 四级结构是指两条或者两条以上的具有三级结构的球状蛋白非共价结合成的特定构象。