补血药粥之糯米阿胶粥

　　【粥方组成】阿胶30克，糯米22，红糖少。

　　【功效主治】滋阴补虚、养血止血、安胎益肿。适用于血虚、虚劳咳嗽、久咳咯血(包括支气管扩张出血)、吐血、出血、大便出血、女性月经过少、漏血或崩溃、孕妇胎动不安、胎漏等。

　　【烹饪方法】先用糯米煮粥，待粥煮熟后，加入捣碎的阿胶，边煮边搅拌均匀，稍煮两、三煮即可。

　　【粥义解说】糯米阿胶粥出白在《食医心鉴》一书中，原方是治疗妇女疾病的。书中记载:“治疗妊娠胎动不安，宜吃糯米阿胶粥。糯米三合，阿胶四分钟烧捣碎，煮糯米粥，加入阿胶粉混合空心食用。”

　　本方主药阿胶是驴皮去毛后煮成的胶块。具有良好的补血止血作用。明朝，李时珍用它治疗各种血症。他在《本草纲目》中说:“治疗吐血、出血、血、尿血、肠风、痢疾、女性血痛、血枯、经水不调、无子、崩溃、带下、胎前产后疾病。“阿胶的主要成分是蛋白质。水解可产生多种氨基酸药理实验证实，阿胶能加速血液中红细胞和血红蛋白的生长，改善动物体内钙的平衡，促进钙的吸收，帮助血清中钙的保留。可以看出，中医说阿胶有养血止血的功效，这是非常科学的。据现代报道，一些科研机构认为阿胶还可以预防和治疗进行性肌肉营养障碍，其原理可能是防止食物中维生素E的氧化。

　　用糯米和阿胶煮粥也能增强阿胶补肺的力量。汤本草指出：“阿胶益肺气，肺虚极损，咳嗽唾脓血，非阿胶不补。糯米粥也擅长养肺。清章穆《饮食辩录》云：“糯米粥。功专补肺，治肺虚热咳，但其补肺，又能固表，肺主皮毛。肺虚表热，漏汗不止，最合适。因此，糯米阿胶粥是所有血虚、出血、虚劳咳嗽的理想食疗方法。

　　【注意事项】糯米阿胶粥3天一疗程，间歇服用。连续服用会感到胸闷。另外，脾胃虚弱的人不宜多用。