2024年营养与食疗学百科知识：

　　1、增强机体免疫力。因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。生血养血、促进钙质吸收。

　　2、是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为八珍之一。在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参。据《本草纲目拾遗》中记载，辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效。

　　3、更多海参知识请关注？海参文化传播 抗癌灵丹，海参毒素又称海参皂甙，在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含量很高。海参毒素是一种抗毒剂，能抑制某些癌细胞的生长，同具有很强的抗霉菌作用。海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。

　　4、营养成分：梅花参富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，尤其是钙含量较高。其体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中最好的一种。药理活性：梅花参中的皂苷含量较高，具有抗炎、抗菌、抗癌等药理作用。

　　5、海参种类繁多，根据它们的生活习性和外观特征，可以分为多个品种。常见的有梅花参、刺参、茄参、瓜参和猪婆参等。每种海参都有其独特的营养价值。梅花参是海参中的珍品，其营养价值极高。这种海参含有丰富的胶原蛋白、矿物质、微量元素和氨基酸，尤其是胶原蛋白含量极高，有助于皮肤健康。

　　6、海参是一种营养丰富的海产品，含有丰富的蛋白质、多种矿物质和多种维生素。根据不同品种和采集地点的不同，海参的营养价值也有所差异。

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