嗦粉”成了越来越多年轻人的口头禅
不知道吃什么的时候
选择粉类餐食就对了
桂林的米粉、重庆的酸辣粉、柳州的螺蛳粉等等等等
不管什么粉，都很美味的样子
最近几年，大家好像更偏爱螺蛳粉
几乎每个城市都会有很多家网红螺蛳粉店
但由于疫情，把爱吃螺蛳粉的人可憋坏了
快递受限、店铺停业、家人阻拦等原因
让螺蛳粉一次次地上了微博热搜
小编也是螺蛳粉重度爱好者
一周不吃就会想，但每次吃完都会发誓近期不要再吃
（PS:在吃撑时随意下的毒誓不要信）
听说吃粉能减肥，不信？
那今天，小编就和大家聊聊【粉】的那些事
粉类大合集
先从粉的原料说起吧
大部分的粉都是用的大米
也有原材料是土豆、红薯、绿豆等杂粮豆类
所以粉类食物应该算主食
饭桌上出现了凉拌类的粉时
别的主食就可相应减少啦
吃粉会发胖吗
你们知道吗，吃粉其实能减肥哦
关键就看你选择哪种粉
吃的时候应该注意什么
粉类优于白米饭
上面介绍了粉类的来源主要都是大米
但是很多粉的升糖指数却不高
甚至只有白米饭的一半
比如：米线米粉升糖指数（GI）是50-55
而白米饭的升糖指数却是95左右
（每100g来计算）
所以吃粉会比吃白米饭更加有饱腹感
更能平稳血糖，让你不会很快饿
以杂粮豆为主材料的粉就更优啦
比如：土豆粉升糖指数只有13.5，
蒸土豆的话升糖指数是65；
红薯粉升糖指数是35，
而蒸红薯升糖指数是77。
怎么样？相对于米饭、馒头这种主食
无论吃什么粉，好像都是不错的选择
还在减脂期的你，考虑换个主食吧
粉虽然好，吃错也会胖
虽然粉的热量不高
但是也不可能水煮粉，多难吃
所以决定这碗粉会不会发胖
主要就是看它的配料和底汤
top 1 原汤清汤类粉
推荐指数：★★★★☆
这类粉比较清淡
常见的就是越南粉、粿条等
主要是用的牛肉汤做底汤
加上一些蔬菜和几片干切瘦牛肉
但这底汤有可能会加入太多的调味剂
用来遮盖原汤的一些些腥味
如果偶尔吃上一碗，对于减肥并没有什么影响
（参考热量：越南粉 – 146kcal/100g）
top 2 凉拌类粉
推荐指数：★★★☆☆
这类粉一般是泡软后煮或蒸熟
捞上来用油盐酱醋香料等凉拌吃
比如酸辣蕨根粉、凉拌魔芋粉等
或者在螺蛳粉里还有一种说法叫：干捞
在外的话凉拌的调料和别的粉加入的可能是一样的
最多的区别就是有汤汁和无汤汁
如果是自己做的话可以控制好加入调料的量
减脂期也还是一个不错的选择的
（参考热量：凉拌粉 -188kcal/100g）
top 3 重口味类粉
推荐指数：★☆☆☆☆
表面飘着红油，高汤里加入多种酱料
像酸辣粉、螺蛳粉之类的看着就好吃
有肉有菜有主食，营养均衡吧，但真的会发胖
首先高油高盐不说
里面还加入炸花生米/炸腐竹，还有吸油的菜
还有人习惯把汤也喝完
一碗下去满足了胃，但这热量可不得了
看似是一碗粉，实际上是一碗脂肪
减肥的人还是少吃吧，吃了真的收不住
（参考热量：螺蛳粉 – 保守估计364-400kcal/碗）
所以在嗦粉的选择上清汤和凉拌是首选
重口味的要少吃
如果有条件，最好在家自己做
减少添加剂，也能美味又健康
粉的减肥吃法
>> 少喝汤 <<
喝不喝汤热量真的差很多
一半热量都是在汤里的
如果你吃的是清淡类的，可以喝点
如果是重口味的还是少喝
那么多调料对肠胃刺激也很大的
>> 多吃菜 <<
把粉类当主食，吃完不要吃别的主食
但由于很多粉都是菜少没什么肉
吃的时候可以搭配多一些的蔬菜或蛋白质
营养均衡，正好一顿饭
享尽美食却吃不胖的秘诀
其实，掌握科学的营养搭配就可以
关于吃粉，Mike老师也喜欢哦
看他前几天晒的凉拌红薯粉的照片
看上去很美味呀
2023-10-25
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