断食真能减肥吗

　　每到新的一年，人们总是希望来年能够减掉一些体重。

　　作为一种自愿性不进食，断食自古以来就是一种 非常容易成功 的减肥方法。但是，绝大多数人总是忘了断食的基本规矩，也是所有饮食变化的规矩 —— 永远要确保安全。

　　我非常推荐一部很棒的纪录片《断食》（你可以在网上租或购买），这部片子从科学角度解释，断食如何让人减轻体重、逆转如 2 型糖尿病等代谢疾病。

　　由于这些疾病在现代医学越来越重要，断食疗法 的应用无疑是革命性的。然而，如果太过极端，断食也有危险，这不仅适用于断食，而且适用于任何事情。

　　如果你极端素食，你将身处危险，你会缺乏足够的维生素 B12；如果你极端低脂饮食，你会缺乏足够的维生素 D ；如果你极端低盐饮食，你可能出现低钠血症；如果你极端高强度运动，你可能会出现横纹肌溶解（肌肉坏死）。

　　因此，所有的事情都需要在 知识和常识 的支持下进行。

　　断食也不例外。断食的强度比其他饮食法更高，所以走到极端很可能出问题。

　　这部纪录片探讨了断食的危险，并探索了许多流行的、对人们有益 的断食方法。简而言之，断食是一种用来对抗肥胖相关、衰老相关疾病的武器。

　　断食就像两面刃。用得好，它是非常有力量的，用得差，也会带来毁灭性的结果，运用得好坏与个人适应力，及断食前、断食结束后的饮食习惯有关。

　　最近人们最关心的断食方法是 间歇性断食，这是一种延续时间更短、发生频率更高的断食方式。

　　迈克尔·莫斯利医生提出的 5：2 断食法，推广一周断食 2 天，但在断食的那两天，依然会摄入 500 大卡热量。

　　16：8 断食法，限制每天进食时间在 8 小时进食窗口期内，其余 16 小时断食。

　　在我的密集饮食管理项目（IDM 项目）中，病人在医生的监督下，每周进行 2-3 次，24 小时到 36 小时的断食。

　　当然对于某些病人，我也推荐他们 在医生监督下，进行长时间断食，而且一旦他们感觉任何不舒服，就必须立即停止断食，这些病人也会定期接受检查。

　　长时间的断食效果更好，但风险也更大。对我来说，我没有理由为了证明断食的好处，连续 30 天完全断食。分开 4 次、每次进行 7 天的断食更好。

　　在《断食》的纪录片中，就提到一个反面例子。

　　纪录片导演道格·奥瑞（Doug Orchard）讲述了一位参加 30 天只喝水断食疗程 的女孩的故事。这个女孩没有接受任何医疗监督，在断食前也没有进行血检，更没有专业人士判定她是否适合断食。

　　对我来说，断食最重要的规则之一就是：体重过轻或者营养不良的人，是不应该断食的。BMI 低于 18.5 就是体重过轻，为了安全考虑，我也不推荐 BMI 低于 20 的人，断食超过 24 小时。

　　这个原因显而易见，在断食期间，你需要靠身体本来储存的营养和能量存活。如果你体脂肪很多（储存的食物能源），那断食对你来说很适合，但如果你很瘦、体脂肪低，那就不行了。在这种情况下断食，是很愚蠢的。

　　有些人在长时间断食时遇到麻烦，那是因为他们缺乏常识。

　　有的断食疗法规定参加者在 30 天内只能喝水。如果参加者在断食期间 缺钠（这种情况很常见），也不会有医生给你警告。如果你觉得很虚弱，根本爬不起床，那么你应该马上停止断食。

　　这些都是普通常识！

　　在我的 IDM 项目中，客户知道他们会感觉有些饥饿、有点易怒、可能便秘，但他们 不应该感到不舒服。

　　如果你在断食期间，觉得不舒服，那么你必须停止。你没有任何继续的理由，因为断食是免费的。等下次感觉好点的时候，再重新断食就好了。

　　问题就在于，那些市面上的断食疗程是收费的，人们付了钱后，就想超过自己的极限去断食，而这完全违反了常识！

　　另外，人们在极端断食前，完全没做一点儿准备。他们经常在 没尝试过短期断食、循序渐进延长断食时间的情况下，就一下子开启长时间只喝水的断食。

　　这就像一个新手登山者，决定 不带氧气瓶 攀登珠穆朗玛峰，无论天气好坏，他都要登上顶峰一样。对经验丰富的登山者来说，他们知道这样的做法无疑是在找死，但新手却一点儿都没察觉到危险，不知道他们可能会马革裹尸还。

　　这相当愚蠢。然而有些断食诊所就在做这样的蠢事，不管参加者是否适应、身体条件是否合适、也不提供任何医疗监督，就让他们进行 长时间（30 天而非 1-2 天）极端的断食（只喝水、不能喝骨头汤，也不能摄取一点热量）。我现在可以告诉你，这真的很愚蠢！

　　最近，《纽约邮报》刊登了一篇名为《最危险的饮食方式？》的文章，其中介绍一名男子为了减肥决定断食 47 天的故事。在断食第 5 天，他感觉棒极了。到第 28 天，他开始虚弱到不能离开床。

　　这种做法是不明智的，我完全不推荐。

　　思考一下马拉松的故事：根据传说，公元前 490 年，希腊士兵菲迪庇德斯（Pheidippides）从马拉松镇附近的战场，跑了大约 26 英里，终于来到雅典，传达打败波斯人的消息。当他大喊Niki !（胜利）后，就马上倒下 死了。

　　假设一个久坐不动、身材走样的中年人，在没有任何知识储备和准备的情况下，决定明天以最快的速度跑完 26 英里。他也很可能在跑步过程中翻倒在地，死去。

　　事实上，2014 年，一名 42 岁男子就在伦敦马拉松赛事上猝死，这是这个赛事在 3 年内的第二起死亡事件。同年，一名 31 岁男子和一名 35 岁男子在北美卡罗来纳州马拉松赛事死亡。

　　正因为马拉松对许多人来说是极限运动，所以人们需要有所准备才能安全地跑马拉松。你不会看到有新闻标题说“跑步是世上最危险的事情！”

　　如果你只是跑几分钟步，这肯定不会要你的命，但如果你在没有任何训练基础的情况下跑马拉松，就可能会丧命。

　　所以，断食的底线是充分准备、有足够的经验和知识，这样的断食才是 对抗肥胖和代谢疾病的工具。工具有两面性，有时候会伤害使用者，就像电锯能锯树，也可能让你丧命一样。

　　我们要做的，不是舍弃电锯，而是学会用 合适的方式 使用工具。以负责任的方式进行断食，它能让你更健康，但不当使用，它会伤害你，甚至让你死亡。

　　刚开始断食时，可以跳过一餐或两餐，这是正确的操作方式。一开始断食，就整整 30 天只喝水，这绝对不是好主意。

　　最后再强调一次：断食不需要任何成本，最重要的是 安全！