老年人的营养与膳食总结

　　少量多餐细软，有助于老人增加食物摄入和消化；预防营养缺乏。高龄和咀嚼能力严重下降的老年人，饭菜应煮软烧烂，如软饭、稠粥、细软的面食等；对于有咀嚼吞咽障碍的老年人可选择软食、半流质或糊状食物，液体食物应增稠。

　　老年人的营养总的原则是以纯天然的植物性食物为主，饮食多样化，要粗细粮搭配、松软、易于消化吸收，每天吃大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，饮食清淡、少盐，尽量少吃动物性食物。积极参加适量的运动，保持能量平衡。

　　多喝水： 保持充足的水分摄入，对于老年人维持身体水分平衡和促进新陈代谢非常重要。分餐次进食： 将食物分成多个小餐次进食，有助于更好地吸收营养，减轻胃部负担。

　　老年人饮食养生“十不贪”不贪肉：老年人过多地食用肉类食物，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，从而易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。

　　专家对老年人的健康饮食提出了如下原则：膳食结构宜荤素杂食，以素为主。

　　合理安排饮食。合理安排饮食包括膳食平衡、营养充足、食物多样等，也包括愉快进餐环境等。食物粗细搭配，易于消化。粗粮含丰富的B族维生素和植物成分，膳食纤维含量高，对控制血糖和预防心血管疾病很有帮助。

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