蛋白质对人体生理活动的作用

　　1、全身每个细胞都由蛋白质组成，且人体每天都有一定的蛋白质被分解和排出体外，因而需要摄取相应的蛋白质以弥补旧组织的消耗。（2）蛋白质是人体内各种酶、激素和体内许多重要物质的基本原料，因此，蛋白质具有调节功能。

　　2、蛋白质是动物体内除水分外含量最高的物质，一般可占到动物体固形物的50%左右。某些组织器官如肌肉、肝和脾等蛋白质含量可高达80%以上。

　　3、蛋白质是人体极为重要的营养素。每日的需要量又较多（70—75克干重），因此，要纠正营养不良，应格外重视加强和调整蛋白质食物。因为蛋白质在人体中的生理功能，实在是太重要了。 首先，蛋白质能构成和修补身体组织。

　　4、蛋白质的生理功能有促进身体发育，促进身体新陈代谢和运输营养物质，供给热量。促进身体发育：身体器官大部分是由蛋白质组成，蛋白质可以促进身体生长细胞和组织，促进身体发育、增强体质。

　　5、抗体的免疫。有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等。构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。具有调节体内各器官的生理活性。提供生命活动的能量。