生物化学蛋白质化学知识点总结

2025-10-16 03:15:36 热度 : 0

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生物化学考试辅导——蛋白质的沉淀

　　1、盐析沉淀蛋白质的原理是如下：盐析是一种常用的蛋白质分离和富集方法。在该方法中，通过加入足量的盐使得蛋白质失去溶解性而析出。其原理基于蛋白质的溶解度与环境离子浓度的关系。

　　2、不可逆沉淀反应：蛋白质在沉淀的同时，其空间结构发生大的改变，许多副键发生断裂，即使除去沉淀因素，蛋白质也不会恢复其亲水性，并丧失生物活性，这种沉淀反应就是不可逆沉淀反应。

　　3、①成本低，不需要特别昂贵的设备。 ②操作简单、安全。 ③对许多生物活性物质具有稳定作用。

　　4、[机理]：破坏了蛋白质的水化膜并且中和了表面的净电荷。---变性：当天然蛋白质受物理或化学因素影响后，失去原有的生物活性，并且物理化学性质均以改变的作用称为蛋白质的变性。

简述蛋白质的分子结构和功能

　　1、结论蛋白质结构和功能之间的关系是复杂且不可分割的。特定的蛋白质结构可以帮助反应发生、为细胞提供保护或支持运动等活动。因此，理解蛋白质结构和功能之间的关系对于化学、生物和医学等领域的研究都至关重要。

　　2、蛋白质的各种功能又是其结构的表现。蛋白质的任何功能都是通过其肽链上各种氨基酸残基的不同功能基团来实现的，所以，蛋白质的一级结构一旦确定，蛋白质的可能功能也就确定了。

　　3、蛋白质功能：是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。结构：蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。

　　4、三级结构：通过多个二级结构元素在三维空间的排列所形成的一个蛋白质分子的三维结构。. 四级结构：用于描述由不同多肽链（亚基）间相互作用形成具有功能的蛋白质复合物分子。

　　5、蛋白质的分子结构包括分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。一级结构是指蛋白质中氨基酸排列顺序，是平面结构，维持一级结构的化学键是肽键和二硫键。

　　6、人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。蛋白质的整体结构、检测方法和代谢吸收：整体结构蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。

公卫执业医师生物化学章节考点:蛋白质的生物合成

　　1、蛋白质的生物合成（The Biosynthesis of protein）蛋白质分子是由许多氨基酸组成的，在不同的蛋白质分子中，氨基酸有着特定的排列顺序，这种特定的排列顺序不是随机的，而是严格按照蛋白质的编码基因中的碱基排列顺序决定的。

　　2、RNA的生物合成：①RNA的生物合成的概念；②转录体系的组成及转录过程；③转录后加工过程。蛋白质的生物合成：①蛋白质生物合成的概念；②蛋白质生物合成体系；③蛋白质合成与医学的关系。

　　3、可将RNA转录分为识别与起始、延长和终止三个阶段。

　　4、氨基酸通过脱水缩合形成肽链（这个过程在核糖体中进行），再由肽链不断盘曲折叠形成更高级别的结构。（这个过程在内质网中进行）然后进一步加工处理（这个过程在高尔基体中进行）再形成囊泡排到细胞外，这是形成分泌蛋白的过程。

　　5、年我国生化学家首先人工合成具有高度生物活性的胰岛素，此成果成为人类历史上第一次人工合成蛋白质的伟大创举。该项工作是从1958年开始的。胰岛素是当时惟一的已经知道了化学结构的蛋白质，由51个氨基酸组成，需要17种氨基酸做原料。

　　6、蛋白质的分子结构蛋白质的一级结构：即蛋白质分子中氨基酸的排列顺序。主要化学键：肽键，有些蛋白质还包含二硫键。蛋白质的高级结构：包括二级、三级、四级结构。

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