油菜花的功效与作用

2024-01-31 14:30:02 热度 : 0

  油菜花是日常生活中常见的蔬菜,含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50%,可以榨油或当作饲料用。除此,油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效,对人类身体有一定的好处。

  油菜花的功效与作用

  1、调整胃肠:油菜花的花粉中含有酸性抗生素,能消灭沙门氏菌、大肠杆菌等病菌,可降低胃肠炎发病几率。花粉还可增进促进消化,增进食欲,对消化不良、食欲下降等症状有缓解作用。油菜花中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动,有助于改善肠道健康,防止便秘等肠道问题。

  2、降低血脂:油菜花几乎不含脂肪,富含膳食纤维,可与食物中的胆固醇、甘油三酯等结合,并通过粪便排出,适量多吃可降血脂。

  3、降低胆固醇:油菜花中富含的膳食纤维可以降低胆固醇水平,有助于保护心血管健康。

  4、强身健体:油菜花中含有大量的维生素C、胡萝卜素、花粉多糖等,可提高机体抗病能力,常吃可强身健体。

  5、抗氧化:油菜花中的花青素、类黄酮等多种抗氧化物质,可以帮助清除体内自由基,有助于一些慢性疾病。

  油菜花的日常吃法

  1.凉拌油菜花

  用料:油菜花嫩叶嫩茎、蒜沫、盐、味精、醋、花椒油。

  做法:将洗干净的油菜花用盐水泡一至二个小时,去除涩味。泡好后的油菜花用清水洗一下,放入开水中快速氽一下,保留油菜花香味。将用开水氽好的油菜花用凉开水冲洗,挤干水分,放入蒜沫,盐,味精,醋和花椒油即可。喜欢吃辣的可以再放点小米椒或者辣椒油。

  2.清炒油菜花

  用料:油菜花,蒜,葱,干辣椒,盐,油

  做法:油菜花洗干净,去掉油菜花的老茎,接着再把油菜花切成大小合适的小节,拿来一盆清水,加入一些盐,把油菜花放入清水中浸泡几分钟,等到清洗干净之后,再把油菜花捞出来沥干水分。准备好的蒜切成蒜末,把葱和干辣椒将也全部都切好。起锅烧油,把我们准备好的蒜末,花椒,干辣椒,全部放入锅中爆香。把已经准备好的油菜花放入锅中用大火,快速的翻炒三四分钟左右,等到油菜花变色之后,再往锅中加入一些盐,继续翻炒,等到油菜花被彻底炒熟即可。

  3.油菜花炒肉

  用料:油菜花200g、猪肉50g、油适量、盐适量、蚝油微量。

  做法:油菜花放入盐水中浸泡一会,然后放入开水中焯一下,捞出过一下冷水,捞出沥干水分切段备用,猪肉切洗净切片,倒入碗中,加入少许白糖,味极鲜,料酒,葱姜蒜,腌二十分钟备用。锅中放少许油后加入腌好的肉片儿炒至断生。接着放入油菜花,炒至变软。加入少许盐,蚝油调味即可出锅。

  4.油菜花炒木耳

  用料:油菜花250g、黑木耳50g、植物油适量、盐适量、猪油适量、鸡精适量、生抽适量。

  做法:油菜花洗干净,过开水焯后捞出过凉水,控水,切段备用,泡发的木耳洗净,去蒂。锅内放入适量植物油,再放入少许猪油。放入木耳翻炒一下再放入油菜花翻炒。加少许清水,煮半分钟,放入少许生抽,适量盐,少许鸡精,炒匀,出锅即可享用。


来源 : 聪康网 责任编辑 : 管理员

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