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1、蛋白质还具有生理调节功能，因为各种具有生物活性的激素就是蛋白质，包括催化体内各种生物化学反应的酶，调节肌理生长发育，必须真正生理生长功能的激素，比喻未来细菌病毒的抗体及免疫类物质等。
2、也是人体最重要的物质。蛋白质的功能作用很多，以下几种生理功能是最重要的：1）组成和修复组织 蛋白质是人体及体内一切细胞的基本构成物质。我们身上的肌肉、内脏、皮肤、毛发、大脑、血液、骨骼的主要成份都是蛋白质。
3、蛋白质的性质及生物学功能蛋白质是由许多氨基酸分子组成的，分子量很大。所以它有的性质与氨基酸相同，有的性质又与氨基酸不同，如胶体性质、变构作用和变性作用等。
4、构成人体内酶、激素、抗体等 人体新陈代谢离不开酶的催化作用。各具特殊功能的酶都由蛋白质构成。此外，胰岛素等一些调节生理功能的激素，以及一些提高肌体抵抗力及保护肌体免受致病微生物侵害的抗体，也是由蛋白质构成的。
如果蛋白粉中含有卵磷脂，是构成脑神经组织、脑髓、人体细胞膜的主要成分。有增强记忆力的功效，可预防老年痴呆症。对于体育锻炼健身的人群，及时合理地补充蛋白粉有助于体力的恢复，还能为肌肉纤维生长提高足够的营养，有助于肌肉生长。
调节酸碱平衡生物蛋白可以调节体液中的酸碱平衡，保持生理平衡。例：白蛋白是一种在体液中起调节酸碱平衡作用的蛋白质。能量供应生物蛋白可以作为能量供应的来源，提供生物体所需的营养和能量。
蛋白质的生理功能 构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。
提供一部分能量。调低血压，缓冲贫血，是红细胞的载体。形成人体的胶原蛋白。眼球玻璃体，视紫质都有胶原蛋白。大脑细胞分裂的动力源是蛋白质；脑脊液是蛋白质合成的；记忆力下降。性功能障碍。
白蛋白剧透调节渗透压、维持体液平衡的作用等。供给能力：供给能量是蛋白质的次要功能，一般能力供给可由碳水化合物、脂肪替代。蛋白质主要由胃消化小肠吸收，主要吸收场所在小肠内。
1、营养素的功能主要有以下三点：（1）主生热能，提供给人体热量，如碳水化合物、蛋白质、脂肪。（2）帮助人体生长发育，并可构造身体各部分，如水、无机盐、脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素等。
2、碳水化合物的功效，碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源。所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量。
3、矿物质：是一类必需的营养素，参与人体各种生理功能的调节和维持，如维持水电解质平衡、参与骨骼和牙齿的构成、维持心血管系统正常功能等。
4、人体需要营养素总共7种，分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、水。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪并称为“三大供能营养素”。
5、营养素的来源通常是以摄取食物的方式获得的，这些食物只有在人体食用、消化和吸收之后，其中的营养素才能被利用。目前已知的40多种营养素大体可归纳为六类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。
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