香椿怎么长期保存 适合春天吃的食物

2024-02-22 10:40:02 热度 : 0

  香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。《日华子本草》指出,香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚,生研服;蛇犬咬并恶疮,捣敷”。

  香椿怎么长期保存

  1.真空保存

  真空保存的原理就是将食物与空气隔绝,这样的话不容易滋生细菌。所以可以准备一些真空袋,然后将新鲜的香椿芽放到真空袋当中,把里面的空气抽掉,袋口密闭,形成真空状态,这样的话放在常温,冷藏冷冻的环境下都没问题。想吃的时候拿出来即可。

  2.冷冻保存

  将香椿芽处理过之后放入冰箱冷冻保存。首先新鲜的香椿放到盐水当中浸泡一下,起到杀菌消毒的作用。然后把香椿芽放到开水中焯一下水,再将它沥干水分。最后就可以按照分量将香椿芽一小包一小包的装起来,然后放入冰箱进行冷冻,吃的时候只要打开一小包就行。

  3.冷藏保存

  冷藏保存之前,首先要把香椿进行分拣一下,把里面一些干瘪,腐烂或者是有一些不太好的叶子去掉,保持新鲜的部分。然后把它的根部去除,再把泡到水里泡一下,让它充满水分。最后放入到冷藏室。

  4.常温保存

  常温保存虽然保存时间比较不是特别长,但是如果保存的好,那么时间也可以延长。首先新鲜的香椿芽要把鲜嫩的部分留下,然后放到太阳底下晒一晒,把水分稍微晒干一点。接下来直接把它放到大点的容器里,然后放到阴凉干燥通风的地方。

  适合春天吃的食物

  1.春笋:春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙,食笋则正好相反。据现在的中医认为,春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

  2.樱桃:春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。樱桃被人们誉为“春果第一枝”。樱桃果实肉厚,味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,其铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。樱桃性温,味甘微酸,具有补中益气,调中益颜,健脾开胃的功效。

  3.草莓:在抗癌水果中,草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质,可在体内产生抗毒作用,阻止癌细胞的形成。此外,草莓中还有一种胺类物质,对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。

  4.鸡毛菜:鸡毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。


来源 : 聪康网 责任编辑 : 管理员

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