冬季吃笋的三种方法 开胃缓解便秘

　　芦笋炒蘑菇(香)

　　芦笋肉白嫩可口。虽然富含膳食纤维，但口感柔软，能增进食欲，帮助消化。芦笋具有很高的营养价值，平时吃一些很好，把芦笋和蘑菇搭配起来。芦笋去皮，掰成段，用开水稍微焯一下(不要焯太久，否则会失去清脆的味道)，然后和茶树菇、西兰花一起炒，很好吃。你可以试试。此外，芦笋也可以凉拌或煮汤，也可以作为意大利面的配菜，是一种很好的烹饪方法。

　　凉拌笋尖(嫩脆)

　　竹笋味道鲜美，富含纤维素。冬天容易生气，导致便秘。你可以吃一些冷竹笋。将竹笋尖用适量的水浸泡一晚，反复清洗，切成生长段（切掉不易咀嚼的硬段），倒入适量的水，煮竹笋尖，用小火煮3-5分钟，取出冷却，最后加入少量橄榄油和各种调味料。凉拌笋尖又嫩又脆，爽口开胃。

　　生菜两吃(低脂)

　　在此期间，菜市场上的生菜非常新鲜，做凉菜丝，切成块做汤都不错，味道清新，能量低，是冬季蔬菜的好选择。莴苣茎水分大，口感清新，常被丢弃的叶子营养丰富，许多维生素和矿物质含量均高于莴苣茎。但因为叶子含有生物碱、苦味素等，吃起来有点苦。将茎切成细丝或小块凉拌，选择鲜嫩的叶子，做汤时加入一些，营养一点也不浪费。