腊肠果是什么 怎么吃

　　腊肠果，又称瑶柱果、肉松果，是一种以糯米为主料，填充肉松、瑶柱等食材的传统糕点，起源于广东省佛山市。这种美食外表金黄酥脆，内馅鲜美可口，是广东传统美食中的一种珍品，备受人们的青睐。

　　二、历史渊源

　　腊肠果的历史可以追溯到清朝时期。据传，清朝乾隆年间，广东一位名叫陈梁的糕点师傅将瑶柱、肉松等食材填充到糯米中，制成了这种美食，并在广东当地广受欢迎。后来，这种美食逐渐发扬光大，成为广东地区的一道传统美食。

　　三、制作方法

　　1. 准备工作：糯米、瑶柱、肉松、鸡蛋、淀粉、面粉、油等。

　　2. 将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡约4小时，然后倒出多余的水分。

　　3. 将瑶柱和肉松分别切成小块备用。

　　4. 在糯米中加入适量的盐和糖，然后用手搓匀，让糯米充分吸收。

　　5. 取一团糯米，将其搓成一个直径约5厘米的圆球，然后将其压扁成一个薄饼。

　　6. 在薄饼中心放入少量瑶柱和肉松，然后将饼皮收口捏起，将其搓成一根长条状。

　　7. 将长条状的糯米球放入蒸锅中，蒸约20分钟至熟透。

　　8. 将蒸熟的糯米球取出，晾凉备用。

　　9. 取一个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开，然后将蛋白和淀粉混合搅拌均匀。

　　10. 将面粉和油混合搅拌均匀，制成油酥。

　　11. 取一个糯米球，在表面抹上一层油酥，然后将其滚上一层面粉，使其均匀粘上。

　　12. 将粘上面粉的糯米球放入油锅中炸至金黄色即可。

　　四、食用方法

　　腊肠果食用时，外表酥脆，内馅鲜美可口。可以用刀切开，或者直接用手撕开，都能体验到它的香气和口感。腊肠果可以作为小吃，也可以作为主食搭配其他菜品食用。

　　腊肠果是广东传统美食中的一种珍品，其制作工艺独特，口感丰富，是广东地区的一道传统美食。它不仅受到当地人的喜爱，也受到了国内外游客的青睐。我们应该珍惜这些传统美食，传承下去，让更多的人感受到它们的魅力。