青鱼的营养价值（揭秘青鱼所含营养成分及其功效）

　　青鱼是一种常见的淡水鱼，具有丰富的营养价值和药用价值。它的肉质细嫩、味道鲜美，含有多种人体所需的营养成分，如蛋白质、脂肪、磷、铁、锌、钙等。青鱼还含有多种维生素和不饱和脂肪酸，对人体健康有益。

　　一、营养成分

　　青鱼含有高质量的蛋白质，其蛋白质含量比猪肉、牛肉等动物肉类更高，并且蛋白质的质量也更好。青鱼的脂肪含量也比较高，但是大部分是不饱和脂肪酸，如欧米茄-3和欧米茄-6脂肪酸，对人体健康有很多好处。

　　青鱼的磷含量也很高，是维持人体正常生理功能所必需的营养元素之一。青鱼还含有丰富的铁、锌、钙等微量元素，对人体健康有很多好处。

　　二、药用价值

　　青鱼的药用价值也很高，主要体现在以下几个方面：

　　1. 补肾壮阳：青鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，有补肾壮阳的作用。

　　2. 养血安神：青鱼含有多种维生素和不饱和脂肪酸，有养血安神的作用。

　　3. 消肿止痛：青鱼含有多种药用成分，如黄酮类、生物碱类等，有消肿止痛的作用。

　　4. 抗菌消炎：青鱼含有一定量的抗菌消炎成分，能够有效地抵御细菌感染。

　　三、食用方法

　　青鱼的食用方法也比较多样化，以下是几种常见的做法：

　　1. 清蒸青鱼：将青鱼清洗干净后，加入适量的盐和料酒，放入蒸锅中蒸熟即可。

　　2. 红烧青鱼：将青鱼切成块状，用油煎至两面金黄后，加入适量的酱油、糖、姜等调料，炖煮20分钟左右即可。

　　3. 炒青鱼片：将青鱼切成薄片，用盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制一会儿，放入锅中煸炒至熟。

　　四、注意事项

　　1. 食用青鱼的时候要注意去除鱼鳞和鱼刺，以免伤口或卡喉。

　　2. 青鱼含有一定量的嘌呤，痛风患者应该少量食用或避免食用。

　　3. 青鱼是淡水鱼类，容易滋生寄生虫和细菌，食用前要彻底清洗和处理。

　　青鱼是一种营养价值很高的淡水鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，含有多种人体所需的营养成分和药用价值。适量食用青鱼有益于人体健康。