螃蟹死了还能不能食用

　　大家好！我是爱健康网站的小爱同学，我是一位注册营养师，很高兴为您解答关于减肥相关的问题。如果您近期有健康减肥需求，欢迎你 点击此处 加我微信，我将根据你的身体情况免费为您提供咨询与方案。

　　摘要：螃蟹是一种美味的海鲜，但是在食用之前需要确保螃蟹是新鲜的，否则会对人体健康造成危害。那么螃蟹死了能吃不？本文将从螃蟹死亡后的变化、腥味产生原因、食用安全以及如何判断螃蟹是否新鲜等方面进行详细阐述。

　　1. 螃蟹死亡后的变化

　　螃蟹死亡后，体内的细菌开始繁殖，腐败物质也开始分解，从而产生不好的气味和有害物质。同时，死亡的螃蟹还会释放出大量的毒素，对人体健康造成危害。

　　2. 腥味产生原因

　　螃蟹死亡后，细菌开始分解螃蟹体内的蛋白质，产生氨基酸和氮化合物，这些物质会分解为具有强烈臭味的硫化物和胆固醇氧化物等，导致腥味和异味的产生。

　　3. 食用安全

　　螃蟹死亡后的螃蟹不宜食用，因为死亡的螃蟹体内有大量的毒素，会对人体健康造成危害。同时，螃蟹死亡后容易滋生细菌，食用后会引起食物中毒等疾病。

　　4. 如何判断螃蟹是否新鲜

　　（1）看螃蟹的外表：新鲜的螃蟹外壳光滑坚硬，颜色鲜艳，没有变色、破损和裂纹等情况。

　　（2）闻螃蟹的气味：新鲜的螃蟹没有腥味和异味，有淡淡的海水味。

　　（3）看螃蟹的眼睛：新鲜的螃蟹眼球饱满凸起，黑色光亮。

　　（4）触摸螃蟹的身体：新鲜的螃蟹身体坚硬，弹性好。

　　螃蟹死了不能吃，因为死亡的螃蟹体内有毒素和细菌，会对人体健康造成危害。在购买和食用螃蟹时，需要注意螃蟹的新鲜程度，避免食用不新鲜的螃蟹，从而保证自己的健康。