蛋白质是生命的物质基础

　　蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。结构功能 蛋白质在细胞和组织中起着重要的结构作用。

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　　蛋白质是生命活动的基础，是与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。是细胞结构的基础，如（毛发），还可负责物质的转运，如（血红蛋白），还可做为催化剂，参与催化和调节生物体的每个生化反应。

　　不完全蛋白质：这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，单纯靠它们既不能促进生长发育，也不能维持生命。蛋白质的作用：蛋白质是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分之一。

　　儿童和青少年缺乏蛋白质严重会出现生长发育迟缓。 身体和体重都明显低于同龄人。 孕妇缺乏蛋白质更会影响胎儿的发育。

　　另外，动物体所摄食的蛋白质过多或能量不足，蛋白质都可能被氧化释放出能量。这些能量最终均成为机体所需能量的补充来源。除直接氧化供能外，蛋白质还可经脱氨作用将无氮部分转化为体脂肪，作为能源储备以供不时之需。