绿豆饼的分类-绿豆饼的做法

2018年12月01日 13:13 热度 : 2

绿豆饼是选择优质面粉深加工后,配备营养丰富的绿豆馅,并运用专用的配料,加工而成,其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软,是市场火爆的特色传统糕点小吃。


绿豆饼的分类-绿豆饼的做法

绿豆饼的简介

绿豆饼是选择优质面粉深加工后,配备营养丰富的绿豆馅,并运用专用的配料,加工而成,其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软,是市场火爆的特色传统糕点小吃。

绿豆饼之所以受到青睐,主要原因有两点:一是采用优质绿豆和面粉制作,绝对的绿色食品;二是独家配方和专用的配料。

烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮,柔软可口,吃上一口,更是妙不可言。绿豆的功效,众所周知,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤等功效,男女老少皆宜。

绿豆饼的分类

韩国绿豆饼

韩国绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味,加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的,做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。

泗县绿豆饼

泗县绿豆饼是泗县民家传统的菜肴,它是采用绿豆、蚕豆作为原材料,在泗县是家喻户晓的小炒食品,绿豆饼作为泗县人民的家乡菜,深受当地人民的喜爱。泗县人无论是到外地出差工作,还是外地留学见到绿豆饼都倍感亲切,时刻想吃口家乡的绿豆饼。

归仁绿豆饼

归仁绿豆饼,是一种直径2.5厘米左右的绿豆糊滴出来的小饼。别小看这小小的豆饼,它能集炸、炒、炖、烩、烧于一身,既可当主食,又可作菜肴。这种土特产品不仅在泗洪家喻户晓,而且名扬省内外,凡是外地来的宾朋或客商,只要品尝过归仁绿豆饼的,无不啧啧称赞,甚至要带些回去和亲朋共享;在外地工作的泗洪籍的人,也都念念不忘归仁绿豆饼,总希望经常尝尝家乡的这种美味佳肴。

绿豆饼的做法

1、将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入5000克水,先用旺火烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆。边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水,将细沙倒入纱布袋,再放入水中,洗出细豆沙,沉淀后,撇去上面清水,将细豆沙倒入布袋扎紧,挤干水分。2、炒锅置小火上,倒入细豆沙,加入1250克白糖,焙干盛入盆中成馅心。

2、取过筛的面粉500克放在案板上,开窝,将30克白糖溶入150克清水,倒入面粉中,搓成团,再放入250克熟猪油搅匀,搓至面团光滑起筋,成水油皮。

3、取过筛面粉350克放案板上,开窝,放入175克熟猪油搓匀,搓至面团纯滑起筋,成酥心。

4、将水油皮搓成条,摘成25块面剂,将酥心也分为25块,每块水油皮包入酥心一份,压扁,擀成长条,再卷成圆筒形,每筒揪成两块,压扁后各包入绿豆沙25克,做成直径为6厘米的扁圆形生坯。

5、烧盘扫油,将绿豆饼生坯面向烧盘,收口向上,摆入烧盘,入炉用中火烧至金黄色时,取出烧盘,逐个将绿豆饼翻身,再入炉,稍烧至底部上色即可。

绿豆饼的营养价值

1、绿豆饼中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;

2、绿豆饼中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心并心绞痛;

3、绿豆饼中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

4、据临床实验报道,绿豆饼的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;

5、绿豆饼对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;

6、绿豆饼含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

来源 : 聪康网 责任编辑 : 管理员

大家都在看

饮食观念大逆转 不吃早餐更有益健康

饮食观念大逆转 不吃早餐更有益健康

2020年12月29日 16:57

想让孩子赢在起跑点这些营养素要摄取足够

想让孩子赢在起跑点这些营养素要摄取足够

2020年12月29日 16:38

盘点能够抗嗜睡的5种食物

盘点能够抗嗜睡的5种食物

2020年12月18日 11:58

想要排毒这4种蔬菜一定要吃

想要排毒这4种蔬菜一定要吃

2020年12月18日 11:56

这5种食物能够快速去除你口臭

这5种食物能够快速去除你口臭

2020年12月18日 11:54

盘点4种含碘高的食物

盘点4种含碘高的食物

2020年12月18日 11:49

这4种中草药竟然能当菜吃

这4种中草药竟然能当菜吃

2020年12月18日 11:45

这8种水果能够减少熬夜对你的伤害

这8种水果能够减少熬夜对你的伤害

2020年12月18日 11:41

喝酸奶时一定要注意这6点

喝酸奶时一定要注意这6点

2020年12月18日 11:39

冬季吃红薯一定要注意这7点

冬季吃红薯一定要注意这7点

2020年12月18日 11:35

青春期的孩子最适合补充这6种营养

青春期的孩子最适合补充这6种营养

2020年12月18日 11:30

冬季脾虚最不适合吃这12种食物

冬季脾虚最不适合吃这12种食物

2020年12月18日 11:27

冬季补钙就吃这6种蔬菜

冬季补钙就吃这6种蔬菜

2020年12月18日 11:19

早中晚最适合吃这些水果

早中晚最适合吃这些水果

2020年12月18日 11:16

这9种食物具有神奇的降压功效

这9种食物具有神奇的降压功效

2020年12月18日 11:11

盘点经常喝粥的4大好处

盘点经常喝粥的4大好处

2020年12月17日 11:39

这5个时间点喝蜂蜜水最好

这5个时间点喝蜂蜜水最好

2020年12月17日 11:37

这12个小偏方能够帮你原理胃胀气

这12个小偏方能够帮你原理胃胀气

2020年12月17日 11:34

经常吃这4种食物对你的头发有好处

经常吃这4种食物对你的头发有好处

2020年12月17日 11:29

想要护耳 多吃这4类食物

想要护耳 多吃这4类食物

2020年12月17日 11:25

上拉加载更多

加载中

没有更多内容了~

出错了,刷新下页面试试呢