6种食物中不为人熟知的营养

猪排：猪排中硒的含量是牛肉的五倍，鸡肉的两倍。硒具有降低前列腺癌风险的作用。

普渡大学研究人员发现，每天吃240克猪排可以帮助减肥者保持肌肉。

卷心莴苣：传统观念认为，用卷心莴苣做色拉，会破坏食物的营养成分。

而事实上，卷心莴苣中所含的α-胡萝卜素（极有效的防病抗氧化剂）比其它莴苣和菠菜多得多。

蘑菇：荷兰最新研究发现，蘑菇经过人体消化后产生的代谢物可以促进免疫系统发挥效用，防止肿瘤生长。

食醋：瑞典科学家发现，食用醋富含抗氧化剂，每天进食高热量食物时，吃上两勺食用醋，可以使血糖降低23.醋还能帮助人们更快产生饱感。

红辣椒片：荷兰一项新研究显示，饭前半小时食用1克红辣椒片（大约半茶匙），可以减少热量摄入16.另外，新研究表明，红辣椒中的活性因子辣椒素还有助于杀死癌细胞。

全脂奶酪：全脂奶酪是干酪素蛋白（人体肌肉生长的关键营养物）的优质来源。

另外，丹麦研究人员发现，男性即使连续三周每天食用400克全脂奶酪，其“坏胆固醇”水平也没有任何变化，即可以控制和预防体内胆固醇水平的上升。