滇红工夫茶简介

　　滇红工夫茶产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。产地境内群峰起伏，昼夜温差悬殊，年降水量1200~1700毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满…云”的气候特征。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5~6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。

　　凤庆县为滇红工夫茶的发源地，当地所产的金毫滇红工夫茶选用凤庆大叶种为原料，采清明前之芽蕊，经萎凋、轻揉、发酵、毛火、足火制成毛茶，再经筛分、割末而成。干茶条紧秀丽，毫峰金黄闪烁，形状优美，茶香浓郁，汤色红浓明亮，是滇红工夫中之极品，曾以每磅500便士在伦敦市场创造当时世界茶叶最高价。该产品一直是国家外事活动和赠送外宾的礼茶。

　　滇红工夫茶冲泡方法

　　可选用白瓷杯为茶具，在杯中放入适量的红茶，然后冲入沸水，至八分满处，静置3分钟左右，待茶汤现出通红鲜亮之色时，即可饮用。

　　品饮茶香

　　高档茶需在品字上下功夫，小口慢饮，趁其温热，品其香醇，领会红茶的真趣，获得精神的升华。如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2~3次；如果是红碎茶，通常只冲泡一次：第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。