芝麻的营养与药用功效 芝麻的功效与作用

麻是一种常见的食材，从营养学的角度来看，芝麻的营养成分非常的丰富，不仅含有丰富的蛋白质、维生素，还有各种油酸、脂肪酸等等，能够保护我们的眼睛，令我们的眼睛功能正常，并且还能够更加的明亮有神。下面我们了解一下芝麻的营养与药用功效。

芝麻的营养成分

芝麻营养十分丰富，每100克含蛋白质21.9克、脂肪61.7克，碳水化合物4．3克，热量660千卡，钙564毫克、磷368毫克，铁50毫克，被视为高能食物。芝麻营养全面，蛋白质所含的氨基酸有17种之多，人体必须的蛋氨酸，谷氨酸等7种氨基酸含量比较丰富。

芝麻的药用价值及功效

芝麻食用以白、黄、棕红色为最好，黑色品种次之，而入药则以黑色品种为上。祖国医学认为，芝麻甘温，是一种滋养强壮药，有补肺气、益脑髓、补血润肠、生津、通乳、养发，润燥通便、止咳嗽痰喘等功效，适用于身体虚弱，头发早白、贫血、津液不足，大便燥结，便秘，头晕耳鸣等症。芝麻油也有药用价值，它甘凉，消炎散肿，收敛医疮，用于各种疮肿，鼻炎，久咳，大小便不通。

有关芝麻营养价值功效的传统论述

中国最早的药用词典<神农本草经》就提到“胡麻，味甘，主伤中虚赢，补五内。益气力，长肌肉，填髓脑，久服轻身不老。《名医别录》说它具有“坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年”的功效。《本草求真》分析道“胡麻，本属润品，故书载能填精益髓，又属味甘，故书载能补血，暖脾，耐饥，凡因血枯而见二便涩，须发不乌，风湿内乘发为疮疥，并小儿痘疹变黑归肾见有燥象者，宜以甘缓滑利之味以投。”