泡茶用水的讲究 自来水泡茶需先软化

　　我们平时用的自来水，就是江河湖泊里的淡水经过净化消毒，达到符合饮用的标准，通过管道输送给我们。自来水一般是硬水或暂时性硬水。

　　什么是硬水呢？硬水就是含有高浓度矿物质的水，比如钙、镁、铁等，因为自来水经历过净化消毒工序，所以自来水中含有大量氯离子，这也是白来水闻起来会有些刺鼻的原因。所以自来水是不宜直接饮用的，需要煮沸软化才能饮用。虽然自来水不是泡茶的首选，但是自来水用起来很方便，因此，我们要用它泡茶的话可以先稍加处理。

　　首先我们要将自来水静置24小时，这一步很关键，等里面的氯气挥发消失以后，才能拿来将其煮沸泡茶。注意要尽量延长煮沸时间，煮沸后离火静放一会儿，让钙、镁、铁、铝离子等杂质沉淀，并且释放水中的氯气。

　　另外，也可以采用磁水器、纯水器，达到软化水质的目的，采用软化后的较纯净的自来水泡茶。现在也有人用活性炭吸附法除去自来水中的氯及其他杂质，用这种方法处理后的自来水也是泡茶的理想用水。