猪头皮的食疗价值 猪头皮的营养价值

　　猪头皮是猪的头部的皮层，它韧性很强，做好以后口感诱人，可以煮制或者红烧以后食用，能为人体补充多种有益的营养成分，那么猪头皮的营养价值有多高呢？平时人们食用猪头皮能吸收什么营养成分呢？

　　1、猪头皮的营养成分

　　猪头皮营养丰富，它不但含有对人体有益的蛋白质和脂肪，还含有大量的胶原蛋白抽和一些硫胺素与核黄素，另外碳水化合物和维生素还有膳食纤维与胆固醇还有钾、铁以及锌等微量元素也都是猪头皮中最重要的存在，平时人们食用猪头皮可以满足身体对多种不同的营养的需要。现代，科学家们发现，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

　　2、猪头皮的食疗价值

　　猪头皮不但含有人体必须的多种营养成分，它还具有一定的食疗功效，它味甘性凉，能滋阴补虚也能养血气，平时可以用于人类心烦和咽喉肿痛以及贫血和多种出血类疾病的辅助治疗，治疗功效特别明显。猪头皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳

　　3、猪头皮中胶原蛋白含量高

　　猪头皮中含有大量的**原蛋白，这种物质能直接作用于人类皮肤，它在烹调过程中可以转化成明胶被人体吸心和利用，它能结合大量的消化发，加快皮肤细胞再生与代谢，也能调节人类皮肤的生理机能，提高皮肤的储水能力，能让人们的皮肤细胞变得水润，平时食用猪头皮能细嫩肌肤，也能滋养肌肤，会抑制皱纹生成，延缓皮肤衰老。其作用原理是：猪头皮的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。