1、怎样辨别冬虫夏草真假
冬虫夏草市场鱼龙混杂，经常会有不法商贩混淆概念，将质量差、功效低、甚至对人体有害的低海拔虫草冒充野生冬虫夏草进行售卖，这些低海拔虫草混淆品，与冬虫夏草相比有很多相似之处，若对冬虫夏草不甚了解便很容易中招！
珍峰为您整理好一份对比攻略，希望做您购买冬虫夏草路上的一盏明灯。
杂多野生冬虫夏草
①从形体上识别：冬虫夏草形体如蚕。长3～5厘米，粗约0.3-0.8厘米。
②从环纹上识别：冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20～30条环纹。
③从表面颜色上识别：冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色；分枝虫草的外表呈黄绿色，入水后呈黄褐色或黑褐色。
④从虫足上识别：冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，其中以中部4对最明显。
⑤从头部的子实体上识别：冬虫夏草头部的子实体为深棕色，圆柱形，长4～8厘米，表面有细小的纵向皱纹，顶部稍长大。
⑥从气味上识别：真的虫草气味重，有特有的冬虫夏草香味。
⑦从味道上识别：真虫草味道淡，微鲜。
假虫草
亚香棒虫草：
又名古尼虫草，个头肥硕，虫体上有白斑，环纹不明显，服用后会出现呕吐、头晕、腹泻等副作用。
凉山虫草：
草头细长，大约在20-30cm，虫体颜色发黑，纹路多且杂乱，有9-10对足，并且不明显。
尼泊尔虫草：
虫体切面多呈三角形且重量较轻，草头扁平且细，背部有不规则麻点，颜色发红发黑。
新疆虫草：
虫体颜色暗红或紫红色，通常没有草头只有虫体，肉质硬不易嚼烂。
白虫草：
形状成圆柱形，多弯曲，无草头，表面是一节一节，有小凸起，颜色泛白，水泡易膨胀。
低海拔死草：
虫体受外界影响停止生长提前死亡，变成了腐草，虫体发黑空瘪，几乎没有营养。
模型虫草：
一般是石膏、面粉、橡胶等材料用模具压制而成，颜色、外表完全一样。
为了方便对比，可以参考以下表格：
朋友，手打很辛苦，希望采纳。假虫草的特征：亚香棒虫草 特征：与冬虫夏草外形较为相似，子座较粗或扁，不包头，与头部连接处呈黑色；自然状态下，表呈白色斑纹等。 气味：气微腥，味淡，苦服量过多，可发生头晕、恶心副作用。 分布地区：安徽、湖北、湖南、广东、广西、四川、云南等地。 常见造假方式：批量涂胶、染色、硫熏。 常用分辨方式：权威机构检测；闻味判断是否刺鼻，并观察是否有以上特征或泡于清水中1-2小时适当摇晃，查看清水是否带有大量混浊物和不自然色素，采出后是否体积变小。 凉山虫草 特征：足不明显，不包头，子座细长，长约10-750px，其质呈木化，。 气味：气微腥，味淡。 分布地区：四川、贵州、云南等。已知大量出现销售地点：某地旅游区精品店。 常见造假方式：批量涂胶、染色、硫熏、剪短子座。 常见分辨方式：权威机构检测；闻味判断是否刺鼻，并观察是否有以上特征；同1；子座是否粗细相等或被统一裁剪为1-50px等不自然长度。 新疆虫草 特征：外形似蚕，表呈红棕色或棕褐色、深棕色，无子座。 气味：气微腥，味较苦。 分布地区：新疆地区。 常见造假方式：批量涂胶、染色、硫熏、粘贴或用牙签等加子座。 常见分辨方式：权威机构检测；闻味判断是否刺鼻，并观察是否有以上特征；同1；子座连接处是否有不自然接合情况。 面粉虫草 特征：外形统一，长度统一，甚至连横皱纹也统一，断面颜色与体表颜色一样，子座连接不自然。 气味：未知。 常见造假方式：…… 常见分辨方式：肉眼可辨别。 蛹草 概括：外形不同。 草石蚕 概括：植物根茎类。地蚕 概括：植物根茎类。虫草花 特征：人工培植真菌类食品，与常见香菇、平菇等食用菌相似，只是菌种、生长环境和条件不同。为提高身价，商家宣传为虫草花、北虫草等。 产地：全国拥有相关设备企业。 行内挑选虫草的话，首先要会分真假，如果这一方面你已经会的话，那么只剩下挑选的问题了。 第一，虫草要色泽自然，带自然泛黄。颜色过浅、过暗、过灰都不是什么好东西。颜色过浅的第二点会提到；颜色过暗的、呈灰灰的那种，只有两种可能，要不就是隔年货，要不就是发过霉的，要不就是没有彻底刷干净。 第二，虫草要闻味。这个有点特别，因为外行的人可能一般不知道真正虫草的气味是怎么样的。这么说吧，5-10克左右，一般都可以闻出味的。一般散发刺鼻刺眼味道的不要买，因为那是有些无良商人硫化过的。另外如果完全没什么气味的，也不要买，那是隔年货。正常虫草会散发药材的香味，很自然的。 第三，这点很重要！！！要看虫草干不干净，主要看子座和虫体连接那一段，如果那里带有泥的或者刷不干净，都是很容易可以看出来的。毕竟虫草这类的贵重药材，那一点重量也是很要命的。 第四，看干度。这个少量的话可以无视，如果像我做这行那样的话，一两公斤进货，就特别注意了。看也很简单，捏一下子座看看湿度有没有过高就行了。
冬虫夏草，又名虫草，为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis (Berk.)Sacc.寄生在鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾昆虫幼虫子座及幼虫尸体的复合体。具有补肺益肾，止血化痰的功效，是人们滋补健身、壮阳滋阴、延年益寿的理想选择，也是传统出口的珍品，属高原八珍之一。冬虫夏草生长在海拔3800米至5000米的高山草甸带上，对环境要求高，目前尚不能实现人工种植。所以本品属稀少的纯净天然珍品。在当今世界回归自然的潮流中虫草价格昂贵，所以市场上出现了一些伪品和混淆品，应注意鉴别。鉴别要点如下： 一． 性状。虫体似蚕，长3～5cm，直径3～8mm；外表黄棕色至土黄色，粗糙，环纹明显。头部红棕色，长有子座；胸腹部深黄色至黄棕色，胸节3，胸足3对，腹节10，腹足5对，中部4对明显；表面有环节20～30个；质脆，断面淡黄色。子座细长圆柱形，稍扭曲，一般比虫体长，表面灰棕色至棕褐色，有细纵皱纹，头部稍膨大；质柔韧，断面类白色，似纤维状。气微腥，味微苦。二． 显微鉴别。虫体横切面为不规则形，四周着生长短不一的锐刺毛和长绒毛。躯壳内为大量菌丝，其间有裂隙；子座横切面周围由子囊壳组成，子囊壳卵形至椭圆形，下半部埋于凹现的子座内，子囊壳内有多数线形子囊，每个子囊击剑双有2~8个线形的子囊孢子。中央充满菌丝，其间有裂隙。不育部分则完全见不到子囊壳。目前中药材专业市场上，有以下几种混充品和伪品较为常见： 一． 凉山虫草：虫体粗短，表面棕黑色，环纹众多，被锈色绒毛，子座长，大大超过虫体，可达30厘米，分枝纤细而曲折，子实体头部圆满柱形或棒状。足不明显。二． 地蚕：即唇形科植物地蚕的块茎。呈梭形，略弯曲，地蚕外表呈淡黄色或灰黑色，只有根痕环节2一11个，质脆，断面类白色。用水浸泡易膨胀，呈明显结节状。三． 蛹草：习称北虫草，虫体呈椭圆形的蛹，子座头部椭圆形，顶端钝圆，无不孕端，橙黄或橙红色，柄细长，圆柱形。四． 分枝虫草：本品外表呈黄绿色，子座单生或分枝，长5~8厘米，柄多弯曲，黑色，有纵皱或棱，上部光滑，下端有细绒毛。子实体头部短圆柱形，茶褐色。五．用玉米粉、面粉、石膏等加工压模伪充虫草。此种伪品形体较粗大，外表呈黄白色或棕红色，虫体光滑环纹明显，断面整齐，淡白色，体重，久尝粘牙。子实体无细小的纵向皱纹。
冬虫夏草知识介绍：冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫草它是菌与虫的共生体，是由真菌中的一种子囊菌侵染磷翅目幼虫后，砖入松土，到了第二年春季，在虫体的前端长出一条棒状的“草”来，伸出地面。多长于高山上，产于四川、云南、甘肃、青海、西藏等地。野生虫草于夏至前后，当积雪尚未融化、子座多露于雪面、孢子尚未散出时采集。找到后挖出虫体及子座，在虫体潮湿未干时，除去外层的泥土及膜皮，烘干或晒干，人工培养虫草，待子座长成后采收，晾干即成。冬虫夏草由虫体及从头部长出的真菌子座组成。虫体似蚕茧，长3至5厘米，直径3至8毫米，表面深棕色，至棕黄色，有环纹20至30个，近头部环纹较细，头部红棕色，足8对，中部4对较明显，质脆，易折断，断面黄白色。子座单生，细长圆柱形，长4至7厘米，直径约3毫米；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大，质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。以虫体色泽黄亮，丰满肥大，断面黄白色，子座短小者为佳。 冬虫夏草补充信息：炮制：取原药材，除去杂质，筛去泥土。《雷公炮炙论》：“采得后，须骼蒲草重重相隔，入甑内蒸两伏时后，晒干。”炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防潮，防霉，防蛀。冬虫夏草具温和平补之性，能平补阴阳，无禁忌。识别冬虫夏草：购买冬虫夏草时，应将其与凉山虫草和地蚕区分开，避免受骗上当。最简单的方式是从环纹上识别：冬虫夏草环纹粗糙明显，今头部环纹较细，共有20-30条环纹，凉山虫草环纹众多；地蚕只有根痕环节2-11个。 冬虫夏草适合人群：1. 适宜慢性支气管病人、肺气肿患者、肺结核患者、支气管哮喘者、盗汗者、阳痿遗精者。2. 有表邪者慎服。 冬虫夏草食疗作用：冬虫夏草味甘，性温；归肺、肾经；温和滋补，可升可降；具有补肺气，益肾精的功效；主治肺虚咳喘，劳嗽痰血，自汗，盗汗，肾虚阳痿，遗精，腰膝酸痛，病后体弱。 冬虫夏草做法指导：1. 虫草酱鸭是平时常见的一种食用方法。还可以泡酒。炖肉可以当辅料添加。2. 炖食猪肉、鸡肉时，可加入25-50克冬虫草，经常食用，可改善贫血症状。对于治疗阳痿、遗精，效果也很理想。3. 治疗肺结核，可将鸭内洗净炖30分钟后加入冬虫夏草、百合，再煮15分钟，加盐，味精适量即成。也可将冬虫夏草用布包好，与粳米、猪瘦肉一同入锅，加水适量，旺火烧开后转文火煮成稀粥，加食盐调味后食用，同样可收到治疗作用。4. 治疗贫血、阳痿时，可将母鸭洗净掏空内脏，放入冬虫夏草和佐料，再放在蒸笼中蒸熟后食用。5. 治疗须发早白，可将白鹅先炒至八成熟，再加入冬虫夏草、料酒等佐料，文火炖2小时后食用。
2、虫草的真伪怎么鉴别？
虫草，即冬虫夏草，鉴别方法通常如下：
真品：呈条形，由虫体和菌座两部分相连组成，全长约9-12厘米，虫体似蚕干，约3-6厘米，粗约0.4-0.7厘米，呈深黄色、中黄棕色，外观粗糙，环纹明显，有环节20-30个，腹部有足8对，位于虫体中部的4对较明显，质脆易断，断面内心充实，白色略黄。菌座自虫头长出，弯曲棒状，上部略大，呈灰褐色或黑褐色，断面空虚，粉白色。味甘稍苦，略有腥味。
假品：多为唇形科植物草石蚕的干燥根茎（又称地蚕），形状似纺锤，表面淡黄色至灰黄色，环节明显比真品少，只有2-11个，腹部无足，形似幼虫，无子座，质地脆，易折断，断面白色，粉状，尝之黏口无草菇香味，味微甜。此外还有用淀粉、面粉、玉米粉，加少许胶质，调以色素，压制成的假虫草，有的在虫体内插入金属丝的劣质虫草等，不宜购买。
3、真正的虫草怎么鉴别？
鉴别虫草的3招： 第一招：看 假虫草色泽比真虫草好看。草原虫草与森林虫草不一样;草原虫草为棕黄色，虫体肥大，肉质松软;森林虫草为棕褐色，虫体饱满结实。两种虫草只要是真虫草，折断后肉体为白色，有暗点并有髓腔。另外，真的虫草的虫头部与夏草连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹;真的虫体是有环纹的，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细;假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的； 第二招：闻 真的虫草嗅之有自然的冬菇香气和略带腥味，假的虫草一般无气味； 第三招：泡 假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，黄色开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。真虫草用开水浸泡，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有臭味。 好的虫草虫体似蚕，长约3～5cm，表面棕黄色至棕褐色，有环纹20～30个，足8对(中部4对比较明显)。子座细长圆柱形，长约4～7cm，直径约0.3cm，表面深红棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大。断面为白色，气微腥，味微苦。以完整、虫体丰满肥大，内色白，子座短者为佳。 品牌方面，目前价格最贵的是同仁堂，价格一般是市场价的5到6倍。口碑和性价比都比较好的品牌是福临门冬虫夏草，信誉和质量都比较可靠，价格跟市场价比较接近，也支持网购。消费者往往喜欢在药店购买，事实上药店的价格一般都在是市场价的1.5倍以上，且好坏参差不齐，容易掺假。
除了从外观和味道上辨别外，最保险的方式是看内部构造，因为现在假货做的很真，仅从外表很难辨别真假。
看足：真的冬虫夏草共4对8只脚，非常清楚的排列在腹部之下；而假的要么数量不对，要么看不清楚，形状模糊。看背纹：真虫草的花纹是三窄一宽很有规律的分布，而且清晰。假草没有这么规律或者看不出来。看眼睛：真草的眼睛较小，分布在虫体两侧；而假草眼睛亮且大，非常明显。
购买冬虫夏草这种昂贵的滋补品，大家首先要考虑的就是如何才能买到正宗的冬虫夏草。特别对第一次购买冬虫夏草的人来说，对冬虫夏草尚缺乏一个基本的认识。药冬虫夏草师给大家介绍识别冬虫夏草真假的几个方法。1、【看颜色】正品的冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分， “虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。2、【看外形】正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7厘米，径约0.3厘米。3、【看断面】正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。4、【闻气味】正品的冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草特有的味道。根据以上4点，基本可以对鉴别冬虫夏草的真假有一个基本的认识。
4、怎样鉴别虫草的真假？
真假燕窝看颜色。通常同一盏燕窝有不同的颜色，会显无光泽的米白色，行家称，如呈雪白色的话，就要担心燕窝被漂过，这种燕窝不吃好过吃了。用手摸。好燕盏的表面应该是凹凸不平的，丝状纹理清晰、完整，可清楚看到燕丝逐层叠加。假如摸来很滑，可能会被商家加“料”，侧看燕盏，会有一定的厚度。对光看。把燕盏对住灯照，清晰可见燕盏内侧的纤维自然均匀。用鼻闻：会闻到燕窝特有的“腥”味。如果什么味都闻不到的话，一是燕窝太旧，或是燕窝太假。用水发：用水发燕窝时，浸发后的水还是很清澈的（不会有黏糊感），浸后一定会有燕毛和灰尘等杂质。发开的燕窝，纤维不均匀呈丝状，用手轻拉，有弹性，依然闻到一阵“腥味”。用口尝：炖好的燕窝，打开盖时，会闻到一阵新鲜的蛋白质味。此时部分燕窝已经融进水中，形成粘稠的质感。真燕窝入口顺滑、粘稠、绵软，而不应该有太过爽口的感觉。来源天天滋补网---燕窝知识大全
辨别虫草的真假可以闻味道：正品冬虫夏草闻起来就有稍带干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这种味道是冬虫夏草特有的味道，别的任何东西都没有。之所以会有这种味道是因为冬虫夏草是蝙蝠蛾的幼虫被虫草真菌感染后的干燥尸体。只要掌握了这一味道，就可以放心大胆的辨别冬虫夏草的真假了。就品牌而言，国内最好的品牌只有两家，一家是福临门冬虫夏草，一家是北京同仁堂，前者比较实惠，适合居家自用；后者比较贵，不过比较漂亮。
切下一小段，放在石灰水里，形状不变，发白的是真货
