糯米 一粒小小的营养宝藏 你知道它有什么功效吗

糯米的营养价值

　　糯米是一种常见的谷物，被广泛用于制作各种美食。它不仅味道香甜可口，而且还富含多种营养物质，对人体健康有着诸多益处。

1. 碳水化合物的主要来源

　　糯米是碳水化合物的主要来源之一。每100克熟糯米中含有约80克碳水化合物。碳水化合物是人体能量的重要来源，可以提供身体所需的能量和热量。因此，在日常饮食中适当摄入适量的熟糯米可以为身体提供足够的能量。

2. 丰富的蛋白质和氨基酸

　　尽管相比其他谷类来说蛋白质含量较低，但仍然具有一定营养价值。

• 氨基酸：

　　与其他谷类相比，尤其是普通大米来比较, 粘性大型维生素B族(如糯米)的含量较高，这些维生素B族是人体正常新陈代谢所必需的。

• 缺乏赖氨酸：

　　然而，糯米中缺乏一种名为赖氨酸的氨基酸。因此，在食用糯米时，最好与其他富含赖氨酸的食物搭配食用，以确保蛋白质摄入均衡。

3. 丰富的维生素和矿物质

　　糯米还富含多种维生素和矿物质。

• 维生素B1：

　　也称为硫胺素或叶黄素, 维持神经系统正常运作、促进能量代谢等功能。

• 镁：

　　有助于心脏健康、肌肉功能和神经传导等方面发挥重要作用。

• 锰：

　　参与体内多种代谢过程，并对抗自由基损伤。

• 磷：

　　对骨骼和牙齿的健康至关重要，同时也参与能量代谢。

4. 低脂肪、高纤维

　　相比其他主食，糯米的脂肪含量较低，而纤维含量较高。

• 低脂肪：

　　这使得糯米成为一种理想的食物选择，尤其是对于那些希望减少脂肪摄入的人群来说。

• 高纤维：

　　富含可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤维有助于降低胆固醇水平、控制血糖以及促进消化系统健康。不可溶性纤维则有助于预防便秘和促进消化道功能正常运作。

5. 适合特殊人群

　　由于其特殊的黏性质地和营养价值，糯米适合一些特殊人群食用。

• 孕妇：

　　糯米富含维生素B族和矿物质，对于孕妇来说是一种理想的能量来源。此外，糯米还可以缓解孕期便秘问题。

• 乳蛋白过敏者：

　　由于不含乳蛋白，糯米是乳蛋白过敏者的理想选择之一。

　　总之，糯米作为一种常见的谷物，在我们日常饮食中具有重要地位。它富含碳水化合物、维生素、矿物质和纤维等多种营养成分，并且适合特定人群食用。然而，在摄入时需要注意搭配其他富含赖氨酸的食物以保持蛋白质均衡摄入。最后，请根据个人需求和健康状态，在饮食中适量享用这颗小小的营养宝藏吧！