怎样熬骨头汤最有营养

　　我们大家都知道,骨头汤是一种非常有营养的汤,生活中我们有很多朋友也喜欢熬骨头汤。那么怎样熬骨头汤最有营养?骨头是含有非常丰富的营养物质的,钙就是其中一种。熬骨头汤的营养价值是很高的。那么怎样熬骨头汤最有营养?

　　怎样熬骨头汤最有营养

　　1、怎样熬骨头汤最有营养

　　将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗。

　　将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足。

　　用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。

　　撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒50K左右。

　　从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。