老年人吃什么菜

　　网导语：老年人吃什么菜？老人随着年龄增长，牙口越来越差，身体的消化吸收能力也逐渐下降，老年人吃什么菜成为了关爱老人的子女关心的一个问题。下面就由小编为您介绍老年人吃什么菜。

　　人到暮年之后，是必须要开始保健养老的。因为人到这个时候，身体的各个机能都已经不如从前，不加保养的话，只能让它们加速老化。老人身体健康心情舒畅是每个子女的最大希望。与其买各种保健品和保健器材，倒不如从根本的食疗养生方面来呵护老年人的健康。老人的营养要求和成年人基本相同，但由于老人由于咀嚼不好，消化功能降低，身体的各大机能有所减退，所以在饮食上要有讲究。

　　老年人吃什么菜？

　　1、根据季节来合理调理饮食

　　季节不同，市面上的蔬菜水果也不同，老年人最好要根据季节的变换来合理地调理饮食。比如秋季老年人应多食用富含钙、铁及维生素A、B2、C的食物。新鲜绿叶菜及红、黄色瓜果类（如胡萝卜、南瓜、杏子等）含丰富的维生素A、C 也宜多食用。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化有益。经常食用淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可有益于增加必需微量元素锌、硒、铜等的摄入量，也有助于防治高血压和动脉硬化。

　　2、蔬菜要多

　　人到老年，容易患心血管疾病，老人吃什么菜好？老人蔬菜不可少，因为蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。老年人多吃蔬菜可以有效的补充维生素及膳食纤维，有益老年人的身体健康。

　　3、水果要吃

　　老人吃什么菜好？建议老人适量吃点水果，因为各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康，每餐饭后应吃些水果。除此之外，老年人多吃点水果还有助消化，帮助老人顺畅排便，以及起到开胃的效果。

　　4、种类要多

　　日本的膳食指南中提出，每天进食的食物种类目标是30种。推荐老年人从以上5大类的每一类食物中尽量选用多种食物，尽量制作含有多种食物的菜肴或膳食。5大类食物包括：谷类及薯类，动物性食物，豆类和坚果，蔬菜、水果和菌藻类，烹调油及调味品。

　　除了以上内容，下面小编继续带您了解老年人吃什么菜。

　　5、营养要均衡

　　老年人的消化吸收能力不强，平时的饮食要注意营养均衡。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。

　　6、荤素要合理搭配

　　荤素搭配的食物清香可口、营养齐全，氨基酸互补，能提高蛋白质的营养价值。如豆制品、面筋等“素食”可以和肉、禽、虾等“荤菜”搭配食用，做成肉末豆腐、虾仁豆腐或鸡丝炒面筋等菜肴。蔬菜加到肉食中，不仅增加食物的美味，更增加了营养素的协同作用，如青椒炒肉，青椒中的维生素C可促进肉中铁的吸收。

　　7、形式要多样

　　老年人的吸收能力弱，胃口不好。可以通过不同烹饪方式可以制成形式多样的食物让老年人吃得更香，例如，用蒸、煮、烙的方法可将面粉制成馒头、花卷、面条、面疙瘩、烙饼；用炖、炒、蒸、汆的方法可将肉做成炖肉、肉片、粉蒸肉、肉丸子。同样，可将不同烹饪方法做成的食品进行搭配，比如一餐中有干有稀、有菜有汤，也能做到食物形式多样。将面包、包子等和玉米面粥、绿豆小米粥、红小豆大米粥搭配；煲汤类的荤素食物可以与米饭、南瓜饼、玉米棒、荤素炒菜等一起食用。

　　8、饮食要清淡

　　老年人饮食要清淡，以素食为主，荤食以鱼为主，味觉减退的老年人喜欢吃味重的食品，是不可取的。不易消化的食物尽量少吃或者不吃。老年人尤其忌长期食用糯米、坚硬油腻食品、忌胀气不易消化的食物，如干豆类、洋葱、土豆、薯以及甜食。应适当控制，以免影响胃的运动。

　　9、忌暴饮暴食

　　老年人消化吸收能力差应少吃多餐，忌暴饮暴食。饮食过多，会使胃肠发生急性扩张，引起胃肠消化吸收功能紊乱。有的研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好办法。吃饭时要细嚼慢咽，才能更好的从食物中获取营养，否则容易引起消化不良，胃胀不舒服等情况。

　　10、忌食生冷食品

　　老人体多阴虚，不喜寒，饮食宜热，可暖胃养身，尤其在寒冷的冬天。老人家吃生冷食品可能会出现腹泻等症状。

　　以上信息仅供参考，如有必要请咨询相关专业人士。