吃这样的鸡蛋还不如不吃

　　很多家庭中的早餐都有鸡蛋，有的家庭是水煮蛋，有的家庭是蛋包饭，有的家庭是蛋炒饭等等，鸡蛋的吃法真的很多，但是你知道鸡蛋的正确吃法吗，知道有些吃鸡蛋的方法是错误的吗?今天我们就来了解一下吃鸡蛋的禁忌以及吃鸡蛋的注意事项。

　　食物原本是有营养的，但是一个错误的处理方式就会让食物营养流失甚至产生负面影响，这样的话不如不吃。下面我们就来看一下究竟哪些方式有有害的，看看你中招了吗?

　　1、油炸鸡蛋

　　坏蛋指数：★★★★★“增病风险”。(注：星数越多越不健康)

　　点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞;后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。

　　2、皮蛋

　　坏蛋指数：★★★★“智力损伤”。

　　点评：在制作皮蛋的过程中是会加入一些强碱性溶液的，这些溶液会让蛋白质变性，而变性后的蛋白质不容易被人体吸收消化，导致人们出现腹胀的情况，而且皮蛋中还含有一些金属铅，皮蛋吃多了还会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。