大蒜功效虽好但却伤害这里

　　大蒜在中医记载中性温，味辛，甘。它除了是我们常用的调味料之外还有很多保健功能。国外甚至被称为“健康保护神”，目前，美国科学家也已经把大蒜列为基本健康食品之一。

　　大蒜含有的大蒜素具有强效杀菌的功能，我们把大蒜碾碎后，蒜氨酸和蒜酶相互结合，放置１０—１５分钟就能形成大蒜素。对葡萄球菌、大肠杆菌都有杀灭的功效。此外，大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌细胞生长，科学家认为，大蒜主要对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等同样具有预防作用，生吃大蒜还能提高人体免疫力。大蒜还对抗毒、抑制流感并发症等有作用。比如大蒜，含有近４００种有效成分，使细菌无法繁殖和生长。

　　虽然大蒜的好处多不胜数，不过，针对目前大蒜热销的现象，如果一些人过量食用大蒜，会对视力造成一定的影响。民间就有“大蒜有百益而独害目”之说，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是经常发热、虚火较旺的人群不宜长期过量食用。因为大蒜的某些成分对人体的黏膜、结膜组织具有刺激性作用，影响治疗效果。