中国脑梗高发：高血压与重口味

世界著名医学杂志《柳叶刀》的调查数据显示，中国新发脑梗塞病例占全球总数的40%，是美国的两倍。脑梗塞发病的平均年龄为66.5岁，比美国提前了整整10年。同时中国脑梗塞的复发率高达40%。

面对这一现状，有人不禁疑惑：为何中国的脑梗发病率会如此之高？首先是中国高血压人群数量庞大。目前我国高血压患者知晓率仅达到一半，有一半人并不清楚自己患有高血压。即便知晓病情的人群中，防治率和有效治疗率也普遍偏低。部分患者虽然知道患病，却对治疗不够重视。

其次高脂血症也是重要诱因。血脂水平过高若不及时控制，容易引发动脉粥样硬化病变，从而导致脑梗塞的发生。

第三方面与饮食习惯密切相关。中国人普遍偏好重口味饮食，据统计每日平均食盐摄入量达12.5克，远高于世界平均水平6克。过量盐分摄入会显著增加高血压风险。我国北方地区血压水平普遍高于南方地区，这与北方人偏爱咸味饮食习惯有关——例如东北地区流行的"大葱蘸酱"等菜肴。

第四因素在于叶酸摄入不足。美国面粉中普遍添加叶酸成分可有效降低同型半胱氨酸水平，而该物质升高是脑梗的重要危险因素之一。我国面粉中未添加叶酸，并且现代年轻人蔬菜摄入量普遍不足。新鲜绿叶蔬菜富含叶酸营养素，建议适量增加食用量。对于同型半胱氨酸偏高的人群，在补充叶酸的同时可配合服用维生素B1或B6。

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