盘点鲍鱼的营养价值以及功效

2020年09月08日 10:39 热度 : 0

　　众所周知，鲍鱼是一种名贵的海珍品。味道鲜美，营养价值丰富。下面简单给大家介绍一下鲍鱼都有哪些营养价值以及功效。

　　鲍鱼有滋阴益精的功效,鲍鱼有海味之冠美称,鲍鱼的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,还有较多的钙,铁,碘和维生素A等营养元素,鲍鱼的做法有清汤鲍鱼,红烧鲍鱼,鲍鱼干贝粥,鲍鱼鲜虾粥,炖鲍鱼,蒜蓉蒸鲍鱼,瘦肉鲍鱼汤,鲍鱼海参煲,清蒸鲍鱼,二冬鲍鱼。

　　1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；

　　2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

　　3、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

　　4、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

　　5、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

　　6、一般人均可食用鲍鱼，夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

　　鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；鲍鱼和河蚌、田螺的营养价值相当接近，蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异也不大。100克鲍鱼中蛋白质的含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克。脂肪含量依次是0.8、0.2和0.8克。可见，它们都属于低脂肪的食品。由于它们的水分含量都很高，去除水分后，其干品的蛋白质含量相差不多，都在50%以上，河蚌的蛋白质含量最高，达到干重的70%，所以，它们也是高蛋白食品。

　　鲍鱼干的营养成分

　　热量322千卡；

　　硫胺素0.02毫克；

　　钙143毫克；

　　蛋白质54.1克；

　　核黄素0.13毫克；

　　镁352毫克；

　　脂肪5.6克；

　　烟酸7.2毫克；

　　铁6.8毫克；

　　碳水化合物13.7克；

　　维生素C0毫克；