雉鸡肉的功效与作用

　　雉又名野鸡、雉鸡、山鸡。为雉科动物雉的肉。分布几乎便及全国。作野味供食。食性甘、酸，温。归脾、心、胃经。为补气强壮养生食品。日常食之可补脾胃、益气力、明目视。适于气虚体质、体倦乏力、用眼过度及日常补益强壮食用。

　　常用养生方有雪梨野鸡、炒山鸡片等。食疗能补中益气。主要用于脾胃虚弱、下痢、消渴、小便频数等。

　　也可煮食或煨汤食。选方如《食医心镜》以本品配伍橘皮、椒、葱、盐、酱等调料，作馄饨空腹进食，用于脾胃气虚下痢、月夜不止、肠滑不下食；以本品作馄饨食，用于产后下痢、腰腹痛；以本品配伍盐、豉作羹食，用于消渴饮水无度、小便多、口干渴。