牡蛎豆腐汤如何做

　　牡蛎豆腐汤的做法：取牡蛎15克，豆腐200克，青菜叶50克，鸡汤1大碗，葱、姜、胡椒粉各适量，盐少许。将牡蛎研磨成细粉末；豆腐洗净后切块，入沸水中汆烫；青菜叶择洗干净：葱切段，姜切片。砂锅中倒入鸡汤，加入葱段、姜片、胡椒粉烧开，再放入牡蛎粉、豆腐块，小火煮15分钟，加入青菜叶、调入盐即可。佐餐食用，食菜饮汤，每日1剂。

　　牡蛎豆腐汤具有软坚散结、宁心安神的功效，善治习惯性便秘、神经衰弱、记忆力减退、神志不安、心情抑郁等不适。

　　牡蛎如何选购与存储

　　◎选购：牡蛎的药用部位为牡蛎壳，应以个头大、边缘整齐、内壁光洁、质地坚硬、不易破碎者为佳。

　　◎储存：将牡蛎装入塑料袋中，置于冰箱冷藏即可。