莲藕的营养价值和医疗作用

2024-05-28 11:50:02 热度 : 0

莲藕又名莲菜,属睡莲科,为水生宿根植物,原产于印度,我国很早就开始栽培,主要供食部分为地下茎及其果实——莲子。莲藕脆嫩多汁,为我国水生蔬菜作物中经济价值最高的一种。生食脆甜,熟食香糯,是春、夏蔬菜淡季时的重要蔬菜品种。

莲藕可生食,也可炒、炸、炖食,也可做汤及作其他菜肴的配料,还可制作藕粉和蜜饯等。捣汁沉淀后制成藕粉,食用时加适量糖,调成糊状,气息清香;以生藕榨汁饮服,止咯血、吐血。

1.营养价值

莲藕营养丰富,每500克含蛋白质4.3克、脂肪0.4克、碳水化合物86克、粗纤维2.2克、钙82毫克、铁2.2毫克、胡萝卜素0.09毫克、硫胺素0.47毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸1.7毫克、维生素C1.08毫克。

莲藕生食性寒,食之凉血清热;熟后性温,食之滋阴养胃,入心、脾、胃经。它有止血的功效,常用辅助治疗各种出血症,如吐血、咯血、尿血、便血、鼻衄血及子宫出血等症。还可作为孕妇、乳母的副食及需要增加体质的人食用。清热生津,治发热烦渴、消渴。益气健脾、开胃消食。脾虚食少,病后体弱者宜食之,但莲藕纤维粗糙,婴儿及胃肠功能较弱的人不宜多食。

2.食疗方

①治疗支气管扩张咯血。生莲藕适量,洗净,捣汁,每日服3次,每次1小杯。

②治疗热病口渴。莲藕适量,洗净,去皮,慢慢生嚼。

③治疗肺热咳嗽。取鲜藕汁、梨汁各等量,每服10-20毫升。

④治疗产后出血。取鲜藕汁2匙,每日3次口服。

⑤治疗小便热淋。取鲜藕汁、葡萄汁各等量,每服l0-20毫升,入蜜温服,每日2-3次。

⑥治疗更年期综合征。莲藕300克,猪肉排100克,加盐、醋适量,文火炖,吃内、藕,喝汤。

⑦治疗胃肠型感冒。取去节鲜藕500克,生姜50克,洗净,切碎,以洁净纱布绞取汁液,一日内分数次服完。

⑧防治中暑。取新鲜藕250克,洗净切片,加糖适量,水煎,代茶饮。


来源 : 聪康网 责任编辑 : 管理员

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