孩子吃蔬菜前一定要先焯水，这4类蔬菜尤其要注意！

将这4类蔬菜啊一定要先焯水再去，不然孩子吃多了可能会中毒。

第一类就是含草酸多的蔬菜，比如这个菠菜、旱菜、芥菜、竹笋等等。草酸会影响钙的吸收，还可能引起结石。焯水可以去掉大部分的草酸，孩子吃的才健康。

第二类就是含草甘类的蔬菜，比如豆角、四季豆等等。草甘对胃肠道的黏膜有强的刺激作用，会引起充血、肿胀、恶心、呕吐等症状。焯水可以破坏草甘，清除对身体的危害。

第三类就是含亚硝酸盐多的蔬菜，如香椿芽呀。亚硝酸盐含量比一般的蔬菜要高很多。亚硝酸盐有很强的毒性，这种0.3-0.5克可能引起中毒，1-3克可能会致死亡。所以一定要焯水。

第四类就是较难清洗的蔬菜，如西兰花、菜花、腐竹、海带等等。这些蔬菜容易残留灰尘、农药和虫卵等污染物。所以焯水可以帮助去掉这些有害物质，保证孩子的饮食安全。

你记住了吗？