盘点芦蒿的营养价值以及功效作用

　　芦蒿又叫蒌蒿、水蒿，是我们生活中常见的一种蔬菜，其嫩茎叶可凉拌、炒食；根状茎可腌渍。芦蒿有着丰富的营养价值，含有多种营养物质，如蛋白质、维生素以及多种微量元素等。同时芦蒿还有着一定的药用价值，可治胃气虚弱、浮肿等疾病。下面简单给大家介绍一下芦蒿都有哪些营养价值以及功效作用。

　　芦蒿的营养价值

　　芦蒿营养丰富，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克，灰分1.5克，钙730毫克，磷102毫克，铁2.9毫克，胡萝卜素13.9毫克，抗坏血酸47.0毫克。

　　1、维生素及微量元素

　　现代研究表明，芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。

　　2、总黄酮

　　芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂，缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。

　　3、淀粉

　　根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

　　芦蒿的功效作用

　　1、降血压

　　芦蒿钾含量奇高、低钠，非常适合高血压人群，经常食用，具有帮助调节血压的作用。

　　2、降血脂

　　芦蒿富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，帮助调节血脂。

　　3、预症

　　芦蒿富含强抗氧化的黄酮类和硒，具有强的抗氧化预症的功效。

　　4、抑菌

　　芦蒿具有、抗病毒、抗肿瘤作用，在医药、食品、日化等领域得到广泛应用，颜流水等采用正交法研究了微波辅助法萃取芦蒿茎中的绿原酸。芦蒿的原汁及其水提物对细菌中的某些肠道菌（痢疾杆菌、大肠杆菌）、巨大芽孢杆菌和真菌中的面包酵母有良好的抑制作用。