饮食养生 新旧观念大PK

　　民以食为天，我们每天都要吃饭，生活水平提升了，养生意识也提升了，我们现在的饮食不仅是要吃饱，而且要吃出健康。专家提醒，饮食不当会带来健康问题。以前也有很多关于饮食的理念，也许你还深信不疑，但是这些饮食的理念可能欺骗了你。

　　关于饮食搭配

　　【旧观念】：按“彩虹食谱”搭配着吃

　　通常，营养专家在给我们建议时，第一条就是要我们的餐盘里盛满各种颜色鲜亮的农产品，这种观点是有道理的。研究人员发现，一袋从红色(西红柿中含有茄红素)到蓝色，从紫色(浆果和葡萄中含有花青素)到橘色(胡萝卜中含有 β-胡萝卜素)，如彩虹般色彩斑斓的果蔬中含有强大的抗氧化功效。

　　【新思路】：白色也是颜色

　　众所周知，颜色翠绿的西兰花中含有强大的抗癌成分，而同属十字花科的菜花也不例外。大蒜和洋葱看起来颜色寡淡，却是防治胃癌和大肠癌的高手。此外，褐蘑菇和大利蘑菇中所含的抗氧化成分和青豆、胡萝卜和红辣椒一样丰富。

　　关于补铁

　　【旧观念】吃肉补铁

　　一直以来，各种媒体舆论都会建议女性食用适量的瘦牛肉，因为它是铁元素(Fe)的最佳来源。

　　但对于喜欢吃汉堡的人来说，这可能是个坏消息：虽然一片3盎司的汉堡碎肉饼中铁(Fe)含量大约为2.2毫克，然而有充足的证据证实，这类红肉中含有的血红素铁会使一些女性患心脏病的风险增加。不仅如此，汉堡中的红肉还会增加*患结肠癌的风险。

　　【新思路】：绿色蔬菜也补铁(Fe)

　　如果你不满50岁，建议每天的摄入量为18毫克，而绝经后，每天的摄入量应缩减到8毫克。有益*健康的非红血素铁的来源有：深色绿叶蔬菜、豆类、果干和蜜糖。这些食物一起吃可以产生丰富的维生素C，能够促进*对铁(Fe)的吸收。