糖尿病少喝白粥 搭配牛奶豆浆可稳定血糖

　　糯糯软软的米粥，不但口感好，而且养胃，但糖尿病患者喝粥一定注意两点：一是控制摄入量;二是不要熬得太烂。

　　虽说“一碗粥就是一碗糖水”的说法有些夸大其词，但如果粥熬得太烂，确实容易使血糖迅速升高。因为喝这样的粥，更容易消化吸收，如果大量食用，会在短时间内引起血糖值快速升高，不利于健康。而且稀粥消化快，很快又会觉得饿，不利于控制血糖，因此不建议经常食用。糖尿病患者还是要以米饭、馒头等干粮为主食。

　　即便喝粥，最好少喝白粥。做到以下几点，有助于减少对血糖的影响：搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助;大米可以搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等原料煮粥，后者由于是粗粮，纤维多，消化吸收时间长，这些都比白米粥要好。▲

　　(上海交通大学医学院附属瑞金医院内分泌科罗邦尧教授)